圍裙，一個人站在廚房忙活著，阿信在東屋陪著大勝和大有兄弟倆兒。聽說今天大勝兄弟倆兒就要入住隔壁院子，自己又是三朝回門的日子，這種日子當然得吃餃子。
包餃子就要先和麵，樂樂自從來到這個世界就沒做過這種活兒，十幾年沒做過，手感已經生疏了不少，手上失了準頭，一不小心水就多加了小半碗兒，面就和軟了，這要包成餃子下鍋就得成片湯兒。
水多了，面軟了，自然就得往裡加乾麵，可面加多了，水就少了，麵糰又和硬了。
硬了加水，軟了加面。
加水，加面，來來回回了好幾次，本打算先和一小團面，夠中午這一頓兒的餃子就行，沒想到最後和了一大盆，估計第二天烙麵餅也夠用了。
和好了面，樂樂拿過油紙包的一大團肉糜，這些肉有二斤重，樂樂買的是三分肥七分瘦的前肘肉，讓肉販去了皮剁肉成糜，看看肉糜樂樂覺得不夠黏，把肉糜扣到菜板上，拿過菜刀又剁幾下，翻幾個到肉中，然後才面再剁，感覺不夠黏了，才倒進盆裡。
餃子要想好吃就得是薄皮大餡，還有帶湯才好，這帶湯就是把水打進肉糜裡，讓每一絲肉都帶上水份，這樣肉煮了，水份就存在了餃子皮中。
照著前世的記憶，比量著盆裡的肉，加了鹽、醬油、料酒、香油、十三香這些調料後，樂樂拿過五六根筷子，不停的往一個方向攪肉餡，邊兒上準備了小半碗的水，每次加一點點，一直攪，攪到肩膀又酸又痛的才算完。
用力的甩甩痠痛的胳膊，樂樂心說這不鍛鍊就是不行呀，上輩子她還打餡、摔餡呢，那個更費力氣。不過看著肉餡上留下了筷子走過的一道道痕跡，還是很滿意和期待的，就得要這樣攪出筋道的肉餡才好吃。
加過蔥薑末後拿個小凳子樂樂坐在院子裡，從買時肉順手花了十文錢包圓的兩堆菜中，從裡面撿巴撿巴，挑巴挑巴，弄出一小把韭菜，洗洗摘摘頂刀切成末，又用小刀將一簍的蛤蜊都豁出來，裝了滿一小碗。
攪肉糜時，樂樂只加了一半兒的水，等蛤蜊收拾好，也盛了半盆子的蛤蜊湯，這蛤蜊湯是鮮美無比，扔掉就可惜了，還是加到肉餡中最好。
這有肉、有蛤蜊、有韭菜，標準的薄皮大餡的三鮮餃子。
只是，想起和麵的過程，樂樂開始對自己的手藝有些懷疑，都是生的，誰知道會不會鹹了淡了的。想著，樂樂就先揪了一小球面，包了兩個餃子扔進開水鍋裡。
兩隻白白胖胖的餃子，像兩隻大白鵝一樣，在熱水中起起落落，很快就浮在水面，不再沉下去。
吹吹白氣，樂樂咬了一小口，明知道很燙，可還是忍不住想再吸口湯汁。一邊吹一邊吃，剛剛出鍋的餃子吃起來別提多過癮了，吃得樂樂得直吐舌頭，還不忘滿意的點點頭。
自己的手感沒完全退步，這餃子絕對夠鮮，豬肉的香味加上蛤蜊的鮮味，再配上提鮮的韭菜，真是天下一絕。
趁著倒茶的機會，樂樂將阿信叫出來，讓阿信嚐了另一個餃子，不必問，單看他的臉色，樂樂就知道他不排斥這一口兒。
正準備把阿信趕回東屋，自己在廚房大幹一場，展現一下咱們穿越女的賢惠、能幹來，卻聽到“啪啪啪”，不知道是誰拍響了院門，在樂樂疑惑的眼神中，阿信出了屋，不多時阿信便回來了，跟隨他進來的竟然是陳婆，這個老人家不是剛剛才走嗎？
之前那次見面的時候樂樂只顧著看阿信和她的互相，沒有注意看人，這一次她才發現這個陳婆，一大把年紀頭髮都已經全白了，臉上全都是褶子，眼角嘴眼往下耷拉著，一看就是一個特別嚴肅的老人家。
雖然年歲不小了，可腰板卻挺得直直的，步伐不急不徐，腳下十分的穩當，即便是阿信在一旁虛扶，那也只是理數上的。
陳婆手中還拿了一隻大海碗，“阿信家裡的，老婆子鍋裡燉著菜才想起來家裡沒鹽了，抓把鹽。”
鄰居嘛，你家少個蛋，我家缺根蔥的，不就是這麼借來借去才有人情味兒的嘛，樂樂爽快的應了一聲，“哦，好。”伸手就拿起裝大鹽豆子的小罈子。
還沒倒，樂樂就犯了愁，看看手裡這個罈子，比阿信的拳頭大不了多少，可陳婆手裡那個大碗，說是個碗，還不如說是個小盆子，不需要跟鹽罈子比大小，給兩三歲的孩子蓋腦袋上，那就是一個斗笠呀。這一整罈子倒下去恐怕連半碗都不到，說是抓把鹽，可要真是抓把鹽恐怕連碗底都蓋不住，這得倒多少呀。
樂樂還在猶豫中，陳婆卻開口說道：“阿信家的，別裝這大