“先不要管老虎了。”米嘉說，“我們來看茶葉。”
米嘉帶著程惜玉來到雲霧茶母樹下面，告訴她：“這個就是雲霧茶的母樹。”
爬上樹摘了幾根茶針，拿下來給程惜玉，“這些就是茶葉。”
程惜玉接過茶針，掰斷了聞。又拿出一個水壺，把茶葉倒進去水壺裡，關上蓋子，使勁晃了兩三分鐘，開啟蓋子，茶葉已經泡出味道了。
喝上一口，程惜玉皺著眉搖搖頭。
“松霧茶不是這麼泡的。”妙清說。
“我只是嚐嚐味道。”程惜玉說。
她爬上樹去，仔細看了看，爬下來說：“我明白了。”
“就看這麼一眼就明白了？”妙清問。
“我想知道的基本都明白了。”程惜玉說，“平時你都在哪裡炒茶呢？”
“再後面。”妙清說。
松霧觀後面有個專門炒茶得地方，在省城那邊是個磚土房，這邊就直接搭了個大棚。
大棚裡面有土灶，上面架著一口大鐵鍋。這口鍋油光鋥亮，就是專門用來炒茶的，別的什麼都不能幹，煮水都不行。
大棚旁邊堆了一大堆幹松枝，點起火來，燒得很旺，把鍋燒透，然後慢慢等溫度降下去。
等鍋上的熱氣小三的差不多了，妙清灑了一把松霧茶進去，用手抹平，不斷的翻動。
很快松霧茶散發出香味來，顏色也變得更加鮮豔。等到鐵鍋冷了，妙清就把松霧茶收集好，裝在盤子裡。
“這就算炒製成功，可以儲存十幾年。”妙清說。
“看起來和沒炒之前變化不大。”孟若婷說。
“因為原來水分就不多。”妙清說，“其實松霧茶不炒也可以，用來泡茶一樣很好喝。不過炒制以後更香一些，而且能夠放久一點。”
“這種炒制方式並不合適。”程惜玉說。
“不合適？”妙清不服氣了，“你只看了一次就知道？我記得你以前是沒有接觸過鬆霧茶的吧？”
“在京城的時候喝過幾次，松雲茶和松霧茶都喝過。”程惜玉說，“那些都是炒制過的吧？”
“對，炒制過的。”妙清說。
“炒制過程中我聞到了很濃的茶葉香氣。”程惜玉說。
“那是天然香氣。”妙清說。
“這些香氣本來應該在泡茶的時候才散發出來。炒制的時候發出來，是一種浪費。”程惜玉說，“本來松雲茶的味道比較淡，加上松針提取物以後，味道被掩蓋了一些，風味更是不足。要是能夠把這些香味留下來，可以改善松雲茶的風味，讓松雲茶味道更好。”
“說得輕巧！為了讓口味更好，我們松霧觀歷代祖先什麼方法都想過了。”妙清說。
“松霧觀歷代祖先當然值得敬佩，不過他們想要改進的是松霧茶的味道吧。”程惜玉說。
妙清遲疑了一下，這麼說倒也沒錯。
“松霧茶本身的味道是足夠的，只要多煮一會兒，味道全部出來，幾根松針就可以泡出一大壺松霧茶來。”程惜玉說，“然而松雲茶不同。”
松雲茶是松霧茶的破產低配版，用松霧茶的茶葉切碎，拌上松針提取物，這麼做出來的東西。
一斤松霧茶可以配出五十斤的松雲茶，光是松霧茶的味道當然不夠，還得加上松針提取物。
“那你說應該怎麼炒？”妙清問。
“我來試試。”程惜玉說。
她又塞了一把松枝進土灶，點著了松枝，關上火門，只留下一絲縫隙讓空氣進入，維持著土灶火苗不滅。
這樣會產生一氧化碳，在密閉空間會讓人中毒，但這兒四面通風，不用擔心這個。
鍋裡溫度有些燙手，但還可以忍受，程惜玉撒了一把新鮮的松霧茶下去。因為溫度不高，散發出來的味道比較小。
炒了足足半個多小時，松霧茶的顏色終於變得和妙清炒得一樣。
“你自己試試。”妙清拿出一壺開水和茶壺給程惜玉。
程惜玉把松霧茶放進茶壺裡，衝進去開水，一股濃香飄散出來。然後程惜玉喝了一口，差點沒吐出來。
“怎麼樣？”妙清問。
“很苦。”程惜玉說。
“降低溫度來炒茶葉，這麼簡單的辦法我們會沒想過？”妙清說，“早就試過了，這樣做出來的松霧茶很苦，根本沒法子喝。”
“還可以用另外一種方法。”程惜玉說。
她開啟火門，又塞進去一