張志仁看的十分仔細，這才發現在每家店鋪的招牌上，都有著一些獨特的印記，比如旁邊一家錦繡綢緞莊的招牌上就有一個紅底黑字的劉字。
一看便知這家綢緞莊是劉氏商會所有的，發現這點，張志仁著重找點心鋪子活雜貨鋪看去，果然發現有好幾家店鋪的招牌上都有紅底金字的‘宏記’二字。
等張沁兒逛完這家店鋪，張志仁就帶著張沁兒朝宏記的鋪子走去，張沁兒看著那招牌上的‘宏記’二字，倒也正常，這就類似前世的商標了。
宏記的點心鋪子做的十分的體貼，有散裝和盒裝的兩種，店鋪寬大，店小二也穿著乾淨的衣裳，束髮，淨面，看上去就顯得十分乾淨。
張沁兒眼眸一掃，發現整個店鋪就連旮旯角落都異常的乾淨，做吃食的，最重要就是潔淨，而這一點，宏記明顯做的十分不錯。
因為明天要上門拜訪劉家，所以張志仁就隨著店裡的夥計去看盒裝的點心，有印花硬紙裝的，也有藤條編織的小籃子，裡面用油紙墊著，點心則壘成金條形狀，十分好看。還有木盒和鐵盒的，木盒雕花上漆，十分高檔的樣子，鐵盒上則用繡花布料裹著，問了店裡夥計，才知道這是從臨川所產的抽紙盒上得到的啟發。
趁著夥計銷售點心的時候，張沁兒就詢問了夥計幾個問題，比如店裡一天大概能夠賣多少盒裝的點心，多少散裝的點心，廚房一天用糖大概會用多少等等。
夥計覺得詫異，誰來買點心，還問這些問題呢？不過這些問題也不算透露商家秘密，就把自己知道的情況說了說。
“宏記的點心鋪子一共多少家？”
“光府城就有劉家呢！每條街都有一家我們宏記的點心鋪子！”夥計得意洋洋的回答：“府城之外的，也得有個十來家吧！”
“哦，那雜貨鋪呢？我聽說宏記是最大的商戶，所以好奇呢。”
“雜貨鋪我知道的不多，府城應該有個七八家左右吧，府城外面有多少就不知道了。”夥計雖然是宏記店鋪裡的人，但是顯然他知道的不多。
就算如此，張沁兒東問一句，西問一句，也將宏記每天的消耗糖的大概數量估計出來了。
張志仁買了四盒不同口味的點心，在夥計被張沁兒問的無話可答時，爽快的結賬走人了。
等出了店門，張沁兒就說：“爹，這宏記果然厲害！如果他們肯買我們家的紅糖，不管我們家有多少，他們都能夠吃的下呢。”
那夥計的回答，張志仁也聽在耳中，自然點頭：“江西這一帶還沒有多少產糖的，宏記的紅糖都是從四川、南方那邊進貨的，如果肯要我們家的，運輸方面就方便了不少。”
四川和廣西廣州一帶都是榨甘蔗汁熬糖，而北方則是用甜菜熬糖，只不過江西靠近南方，這邊用糖自然大多是從南邊進貨的。
張沁兒默默算了算帳，怎麼都覺得自家的榨糖作坊能夠在這裡紮根穩定下來的。
接下來張志仁和張志仁又去宏記的雜貨鋪打聽了下紅糖的價錢和紅糖的品質，做到心中有底之後，這才拿著一堆東西回到落腳休息的客棧。
第二日一大早，張志仁就穿著一新，提著表禮帶著張沁兒，上劉家拜訪了。
劉家是五進的大宅院，佔地寬廣，幾乎佔了大半個柳樹衚衕，因為是商戶，大門倒是很低調，不過漆的嶄新的大門旁邊站著兩個穿著藍布棉衣的門房，看上去也頗有氣勢。
張志仁上前稟明瞭身份，要求拜見劉老爺。
門房並不認識他們，自然不好迎他們進去，而是說：“稍等，我去請示下老爺。”
張志仁點頭，知道這是大戶人家的規矩，垂手立在門外靜等著。
等了片刻，那門房匆匆回來，神態也比之前恭敬了不少，躬身請張志仁和張沁兒進門，進了大門，便是倒座，因為這宅子佔地寬廣，這倒座也顯得極為有氣勢，這裡都是家裡奴才們住的地方，此時門窗緊閉著。
穿過一個大院子，這第一個院子設計的十分大氣簡潔，待穿過一個月亮門，繞著一處花園走了一會兒，就進了垂花門了。
過了垂花門，這才真正進入宅子的後院，是家裡主子們居住的地方，在門房的帶領下，張志仁和張沁兒進了正院，繞過一處種滿金黃色菊花的花圃，就到了正院的花廳。
劉家的主人劉銘和李氏已經坐在裡頭，準備待客了。
劉銘並沒有見過張志仁和張沁兒，不過李氏都是見過的，當即看見他們父女兩個進來了，趕緊笑著起身，吩咐丫頭們看座上