橢圓形，尖頭，紫紅色，成人大手指母般大小。
洋河筍也算是山珍了，經常食用具有強身健體，防病祛病之功效。
前世的時候，衛長蕖也是下鄉時，在老鄉家裡嘗過洋河筍，洋河筍鮮香氣味特殊，可直接熗炒，炒肉亦可，煲湯營養價值更高。
若是喜歡吃酸，還可以將洋河筍丟進泡菜罈子泡幾天，撈出時，可涼拌，或者用來炒肉，口味更佳。
洋河筍就跟土豆似的，每棵植株根莖的下面，都會結出一串的果實。
刨開一棵洋河筍植株，衛長蕖足足拔了七八顆紫紅色的筍子，她將拔出土的洋河筍堆在身旁，然後再輕輕扒開另一株。
她下手很輕，輕輕的將洋河筍根莖下的土刨開，再輕輕將洋河筍的果實拔出來，以免弄斷了植株的根莖。
洋河筍不像土豆，挖了一茬土豆，就得重新再播種，而洋河筍一年四季豆可以收穫，只要在挖取果實的時候，不傷到植株的根莖，收了一茬，過些時日便再會長出果實。
將水潭邊上的洋河筍刨完，花了大約半個時辰。
衛長蕖原本想著在林子裡逛逛，尋兩把能吃的野菜，沒想到居然又有了意外的收穫，這也沒提袋子來，瞧著成堆的洋河筍，怎麼著也有個七八斤的樣子，也沒個東西裝，再跑回果林去提麻袋，又有些費事費時。
歇了一會兒，衛長蕖想了想，乾脆趁這地方有水，便將一堆洋河筍一個一個的清洗乾淨了，這樣也省了回家還要端去溝渠那邊清洗。
將一堆洋河筍都清洗乾淨，衛長蕖一隻手扯起前身的裙襬，另一隻手一把一把的抓起水滴滴的洋河筍，將甩幹水分，乾脆就裝在衣兜裡兜著走。
反正就一小段的山路，兜著走一會兒也不妨事，到了野果林將洋河筍裝進麻袋便成，總好過再去野果林提袋子，來來回回的走山路強。
回到野果林，衛長蕖便將洋河筍都裝進了麻袋。
好在麻袋足夠大，裝一百來斤東西都不成問題，麻袋中原先裝了松木菌，仿製松木菌與洋河筍混在一起，衛長蕖用鐮刀砍了根雜木枝，剮下那枝條上的樹皮，用那�