“呃...”酒糟鼻正到興奮處，被齊毅這麼一問，頓時噎住了，連帶著本來略微露出一絲得色的崔主廚也被問得面色一沉。
酒糟鼻看了崔主廚一眼，梗著脖子對齊毅：“你懂什麼，烹飪協會的選拔考核那可是地獄一般的嚴酷，每一個候選人本身就是百裡挑一的...”
“那就是崔主廚沒能透過嘍。”齊毅沒打算放過他，繼續追問。
“你知道那年的獲勝者都是什麼人嗎？我們川峽省最年輕的特一級廚師，綽號‘刀鋒女王’的...”
“反正就是沒過唄。”
“你...”酒糟鼻一時也不知該什麼好。
“好了，齊毅。”方渝制止齊毅繼續開懟，他對這些口舌之爭沒什麼興趣，完成蘇沉香的請託才是他所關心的，把關係搞僵了他無所謂，誤了蘇沉香的事就不好了。
他拍了拍手掌，將大家的注意力吸引到自己身上。
“各位大廚，時間寶貴，我們就不要廢話了，直接開始交流廚藝吧。”
完就做了個手勢邀請崔主廚一同前往後廚，順便化解了尷尬的一幕。
不過那個酒糟鼻一點都不領情，方渝直接將他的吹噓歸結為廢話，讓他一口氣堵在胸口下不去，恨的牙齒癢癢的。
德安居的大廚們跟著崔主廚進了方渝的廚房，他們對於方渝廚房的簡陋大為驚訝，這裡只有最基本的一些烹飪器具，唯一值得稱道的就是廚房的潔淨程度很高，一點都不輸有專門清潔人員的星級酒店後廚。
“哼哼，這個廚房也太不專業了。”
那個酒糟鼻一點都不放過能夠奚落方渝的機會。
“這個灶臺的式樣太古老，這樣怎麼能有效的利用火力？”
“嘖嘖，這是什麼爛刀具？連牌子都沒聽過，菜市場買的吧。”
“嗬，還在用蒸籠這麼古老的東西，連個蒸箱都買不起嗎，還真是可憐。”
“蒸籠裡還有東西，我看看，臘肉？哼，你們也就會這種學徒才做的菜了。”
“崔主廚，我看我們還是趕緊回去吧，不要在這裡浪費時間了，這樣的廚房能做出什麼美食，他們從冉東西連打荷工（廚房分工類似學徒）的標準都沒達到。”
齊毅被這個傢伙的囂張言語氣的夠嗆，剛想開口反駁，錢鐸鐸抓住他的手，呲牙衝他一笑。
熟知好友習慣的齊毅立刻秒懂，知道這傢伙一定是想好了坑饒招了，臉上立刻多雲轉晴，露出幸災樂禍的笑容。
“這位大廚，不知道您在德安居主要負責哪一塊？”錢鐸鐸露出有些諂媚的笑容問到。
“我是負責冷盆的，怎麼了。”酒糟鼻冷冷的回答。
錢鐸鐸驚喜的：“哦，太好了，我特別喜歡製作冷盤，正好剛學了一道紅油耳片，請您給指點一下。”
著錢鐸鐸從風冷箱裡端出一盤豬耳朵片，稍稍擺了個盤，然後動作飛快的用鹽、白糖、紅油、椒油、香油調了一個汁澆到耳片上，灑上蔥絲，最後放上幾根香菜盤成裝飾花紋，一道色澤豔麗，麻辣噴香的家常冷盤紅油耳片就做好了。
錢鐸鐸的動作麻利乾脆，準確從容，讓在場的其它大廚們紛紛點頭，覺得這個夥子的功底紮實、為人謙遜，絕對是個學廚的好料子。
那個酒糟鼻看的也是暗暗吃驚，錢鐸鐸擺盤和調汁都是一次性做好，無須修飾調整，單論速度和準確性，他也未必能做的比錢鐸鐸更好。他是真沒想到這個不起眼的胖子還有這麼一手。
“請您指點指點。”錢鐸鐸笑眯眯的遞上一雙筷子。
酒糟鼻定了定神，拿出平時指點學徒的派頭；
“嗯，你的擺盤還不錯，看得出平時是下過苦工的，值得肯定。不過一道菜不僅要好看，關鍵還是要看口味。這個紅油耳片的味道都是來自它的調味汁，如何平衡好麻辣鹹甜四種味道可是很考驗功夫的。”
酒糟鼻一邊，一邊伸出筷子夾了一片耳片，蘸了些調味汁放到嘴裡。
“咦？”酒糟鼻眼睛瞪的老大，這耳片入口微麻微辣、鹹香適口、後味微甜，味道層次分明，調的恰到好處。酒糟鼻大為驚歎，這一手調味功夫水平相當高，遠遠超出初級廚師所能達到的高度，這子真是店裡的夥計嗎，該不會是那個方渝請來撐場面的吧。
酒糟鼻疑惑的咀嚼著耳片，這耳片的做法和傳統的略有不同，好像是油炸過一樣，口感上還是有些不足。
酒糟鼻這下鬆了一口氣，還好有點瑕疵，不然自己還真是沒有太多可以