那名年輕的幹警聽方渝出如此斬釘截鐵的話，很是不高興，忍不住開口批駁：
“你這人是不是太狂了一點，我承認你的菜確實做的不錯，可這是辦案，不是做菜。
在座的除了我，都是幹了十年以上的老警察了。咱們李所長別看是女的，那也是在刑警隊幹過，還立過大功的。
這麼多警察都認為甄盼盼是死於食物中毒，你一個廚師憑什麼質疑大家的判斷。”
那名年輕的幹警一口氣把自己的想法都了出來，順便還的拍了一下李姝寒的馬屁，心裡有些得意的看方渝如何回答。
方渝輕鬆的聳了聳肩道：“憑什麼？就憑我是廚師啊，對於食物搭配在座的肯定沒有我瞭解的更清楚。
狗肉和鱔魚一起吃也許會讓人有些燥，甚至可能會讓一些體質特殊的人感到有些不舒服，但無論如何也不可能產生什麼致人於死地的毒物。”
“怎麼可能！”年輕的幹警立刻反駁道：
“李秀蓮都給我們看了她的那張食物相剋表，上面確實是這麼寫的。甄盼盼吃了她做的那道狗肉燒鱔魚不也死了嗎？”
方渝兩手一攤，似笑非笑的道：“我只是照實，反正狗肉和鱔魚肯定吃不死人。至於甄盼盼的死因我又不是警察，也沒有到現場去勘察，怎麼會知道。”
“你...”那名年輕警察看方渝衣服憊懶的樣子有些生氣起來，想站起來和方渝爭論，卻被李姝寒一把按著肩膀壓了下去。
“方渝，我相信你的。”李姝寒正色對方渝：“不過你能給我們解釋一下為什麼嗎？”
看李姝寒這麼認真的請求，方渝也收起剛才的表情，認真的回答：
“其實像狗肉和鱔魚搭配會中毒的民間法大多都是以訛傳訛。
我們都知道我們的祖先們雖然創造了璀璨的古代文明，但是他們也不是萬能的，要不然也不會有封建迷信那套。
這個狗肉在醫書裡是能夠‘溫熱動火，助陽之性’，而黃鱔則是‘甘而大溫，性熱能補’。所以古代人就會覺得這兩樣東西一起吃太過溫熱，容易生病。
實際上除非體質本就燥熱或者虛不受補的人，一般人一起吃這兩樣東西，雖然不見得就很好，但肯定不會有中毒那麼可怕的反應。”
“那就是那個食物相剋表是錯的啦？為什麼還會印出來賣。”一位年長的老幹警將信將疑的。
方渝立刻回答他的疑問：“你們都知道其實我們的國醫很大程度上是一種經驗醫學。
也就是很多療法和藥方都是透過實際的例證來建立和修改的。
這樣就可能因為具體的特殊原因出現一些誤解。
比如我們最經常聽的柿子和螃蟹不能一起吃，否則可能送命。其實根本就沒有那回事。
以前出現同時吃柿子和螃蟹出現危險的案例，一定是因為那個人吃的是澀柿子，如果是熟的就不會有問題了。”
“柿子就是柿子，熟沒熟難不成還有什麼不同？”那名年輕的幹警不服的反駁道。
方渝笑道：“還真的是不同。未成熟的澀柿子含有大量的單寧，一般比成熟的高出四十幾倍。
單寧這東西會讓蛋白質形成不溶性複合物，並且讓胃蛋白酶失去活性。再加上柿子中的果膠、膳食纖維等其他成分，混在一起可能形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，從而導致腹痛。
所以澀柿子不要和螃蟹這種東西一起吃，和其他任何高蛋白的東西一起吃都不合適。
但是熟的就基本沒問題。不過即使如此，也建議不要吃的太多。畢竟兩個東西都比較寒涼，吃多了還是容易肚子疼、拉肚子的。”
“按你這麼，那個食物相剋表也不完全是錯的啊。”
方渝點點頭，贊同道：“是的。就像你的，不能那個表上的東西都是錯的。
比如很多食物相剋表上都，蝦和富含維C的食物一起吃會中毒。理由是蝦裡面含有劇毒元素‘砷’。
一般情況下，蝦裡的‘砷’都是五價的化合物，沒什麼毒性。但是一旦五價砷遇到維C將會轉化成劇毒的三價砷，也就是砒霜。”
“啊！不會吧？”李姝寒聽方渝這麼疑惑地：“我可是在暹羅餐廳裡吃過他們的經典菜餚檸檬蝦，我怎麼沒有中毒？”
方渝笑道：“這一點都不奇怪，其實不僅是蝦，大多數的海產品都含有一些有機砷，不過因為含量太低，很快就會被我們的身體代謝掉，根本沒有機會和跟維生素C發生反應。