殘嗎？一點常識判斷力都沒有，幾句話就被別人牽著鼻子走了。
彭如海正要讓保安強行處理這場鬧劇。
這時候老鐵主廚站起來，湊到彭如海低頭耳語了幾句話。
彭如海聽完後，強壓怒火道“行，老鐵，那這事就交給你處理吧。”
“放心吧，彭總。”老鐵說完，拿起話筒，開口對臺下的觀眾說道“大家稍安勿躁，讓我講幾句話。”
評委開始說話，全場都瞬間安靜了下來。
等全場安靜下來，老鐵沒有開口解釋沒有黑幕之類的話，而是直接問臺下的白小白：
“白小白，分數已經打完了，你獲得了全場最高分，而且據我所知，你的單人分數已經打破之前十屆美食交流賽的記錄。只是關於你做的特製荷葉瘦肉粥，我現在有幾個問題想要問你。”
老鐵主廚本來說話自帶嚴肅腔，但是對於廚藝出眾的白小白，他確實非常佩服，所以提問的口氣盡量和緩，不是咄咄逼人的氣勢，而是真正的請教口吻。
美女主持人反應敏捷，她快速走到臺下，把話筒遞給了白小白。
面對評委的提問，白小白一臉從容淡定，他舉起話筒平靜道“您請問。”
老鐵主廚一開口就是一針見血的問題：
“白小白，你的荷葉瘦肉粥為什麼要用三種米搭配？”
不愧是專業評委，確實有真功夫。
只是喝了小半碗粥，他就知道這粥裡用了三種不同的大米。
第一百六十五章 特製的秘密（下）
不愧是專業評委，確實有真功夫，喝了小半碗粥就知道里面用了三種不同的大米。
白小白也沒打算瞞著食材的事，他很耿直道“我的特製荷葉瘦肉粥的確是用到了三種大米熬製。分別是東北珍珠米、湖湘省的胚丫王糙米還有泰國的茉莉香米”
老鐵重複問道“你的荷葉瘦肉粥為什麼要用三種米搭配？說說你的理由和見解。”
白小白幾乎沒怎麼想，從容回答道“之所以不單獨用一種米，其實還真有說法。我們都知道一碗頂級好粥，不單單需要好口感，同時還需要具備好營養、好香氣，俗稱三好粥道。但是每種米都有短板，比如有的米口感很好，但是香味不足，有的米香味足了，但是又不夠營養。所以單獨用一種米無法熬出一鍋頂級好粥。”
“我採用的混合米熬粥，其中東北珍珠米可以保證熬出的粥口感軟糯，味道極佳，而湖湘省的胚丫王糙米，因為是糙米，它的礦物質和纖維素是普通大米的幾倍，可以保證粥更有營養，至於剩下的泰國的茉莉香米香味濃郁，可以讓粥溢滿米香味，變得更加誘人。總結來說，這三種米混用後，可以各自彌補自身不足，又各自發揮長處，讓一鍋粥口感、營養、香味都無可挑剔，算的上是頂級好粥。”
白小白這段話雖然有點裝x，但是他並非亂賣弄，而語言都是經過認真組織過的。
系統其實並沒有解釋為什麼要用三種米，白小白完全是按照自己的理解，發表了上述的見解。
老鐵主廚顯然對於白小白解釋非常滿意，他認真傾聽的同時，時不時微微點頭。
“白小白，你的三種米比例是幾比幾？怎麼口感會這麼好？”老鐵身邊一個戴高帽的廚師評委，突然開口問道。
饒是這個廚師評委說得很懇切，是真誠的請教。
但是白小白話只說一半。
“我只能說東北珍珠米的用量是多於另外兩種米，至於三種米的具體搭配比例，恕我我不能透露，這是特製的關鍵，也是我的獨門配方。”
白小白這人非常講原則，該說的，他不會支支吾吾，而不該說的，他是半句都不會多說。
三種米的搭配已經涉及到了系統的特製做法奧秘，自然是不可能告知任何人。
老鐵自然知道每個廚師的都有自己料理美食的獨特方法，白小白不說情有可原，他也不會勉強追問。
“白小白，我想問你第二個問題，你這道粥叫做特製荷葉瘦肉粥，但是粥裡並沒有荷葉，這怎麼解釋？還有荷葉粥一點都沒有苦澀味，是不是用了特別的料理方法？”老鐵繼續問道。
其實一般餐館很少有賣荷葉瘦肉粥，首要原因在於不好做。
因為荷葉天生帶有苦澀味，不好去除，熬粥時候容易把苦澀味帶入粥裡，多少會影響口感，如果不是為了身體好，誰願意喝有點苦澀味的荷葉粥，那豈不是自討苦吃。
“其實我的方法很簡單。”白