老火靚湯。
品種繁多，阿膠紅棗烏雞湯、山藥茯苓乳鴿湯、玉竹百合鵪鶉湯、冬蟲草竹絲雞湯、……
有的甚至之前聽都沒聽說過，總之看的白小白那叫一個眼花繚亂。
白小白實在不知道點什麼，只好求推薦“您好，請問燉罐有什麼推薦的？”
老闆娘聽到白小白說華夏國語，於是也用國語回答道：“帥哥，現在這個季節的話，我推薦冬瓜荷葉燉水鴨，或者蘋果瘦肉黑棗湯，這兩款都很潤燥，現在喝特別好。”
白小白分別看了一下價格。
冬瓜荷葉燉水鴨36元一份，蘋果瘦肉黑棗湯32元一份。
這定價比江海市區的一般燉罐，差不多要貴上一倍。
不過一分錢一分貨，貴肯定還是有點道理的，要用新鮮上好的食材，成本價本身就高。
何況比自己店裡的冬瓜乾杯燉排骨的498元，這定價簡直不要便宜太多了。
白小白略微思肘後，最終點了前者冬瓜荷葉燉水鴨，然後又點了一份小份的招牌竹升面。
“好的，稍等。”白小白點餐完畢後，老闆娘用白話，交代了廚房裡的兒子，顧客的點餐。
白小白沒有等太久，玩了一把保護蘿蔔2。
很快，老火靚湯就先上了。
冬瓜荷葉燉水鴨裝在精緻的瓦罐中。
老湯澄澈，微微飄著小點油花，淡淡的小麥色鴨肉，極其誘人，而冬瓜、荷葉點綴其中，和鴨肉呼應，非常賞心悅目。
一陣飄香的氣息，直鑽白小白的鼻尖。
白小白喝了一口燉湯。
雖然比不上店裡的冬瓜乾杯燉排骨，不過也別有一番香味和滋味。
湯水入口，滿口馥郁，香醇濃郁，雖然是水鴨湯，但是一點鴨腥味都沒有。
雖然加入了荷葉，但是一絲苦味都不存在。
湯水醇厚綿長，滋潤咽喉，鴨肉軟爛不粘牙，越嚼越是齒頰留香，而冬瓜香滑可口，入口即化，不斷撩撥味蕾。
這湯果然燉得入味，白小白舌頭還是相當靈敏的。
他喝了幾口後就斷定，這湯並沒有放什麼大香料，酒也沒有放，甚至連味精都沒有放。
只用了一兩片姜就去除鴨子腥味，講究的就是道地自然，原汁原味。
都說廣粵美食分為飲文化、食文化。
其中飲文化的兩大標誌就是廣粵涼茶和廣粵老火靚湯。
白小白現在一喝這靚湯，總算是領悟到了一句話。
都說廣粵人的煲湯不僅花樣繁多，味道更是極佳，今日一見，真是名不虛傳。
一口接一口喝湯，白小白根本停不下來。
他對於美食實在無壓力。