你們這些技術不到家的居然拿這個來發難！
百科全書珍妮弗舌戰群雄，一個人打爆了對方十來人，唐海覺得應該見好就收了，才笑眯眯的誇讚了日本古代蛤蜊的維護，詢問他們賣不賣種苗……
唐海還以晚輩身份，到醫院看了千代的父親，千代說他不去的話，他父親就要出院感謝他傳自己廚藝了。
千代的父親梳著個小分頭，頭髮花白，眉如利劍，眼睛很有神，大大的骨架子穿著寬鬆的衣服，有一種驚人的氣勢，這是和大海拼搏過的男子。
千代的母親倒是個普通的日本女人，總是笑眯眯的。
千代把唐海叫做福星，因為唐海一出現，他父親就被允許出院活動了。
這伯父氣勢很足，雖說病了一段時間瘦了，但依然很雄壯，要不是千代和他五官看得出相似，唐海都懷疑他們家隔壁誰姓王了……
一出醫院就直奔一心餐廳，發現食客竟然恢復到了高峰期五成。
看看一旁淡定煎雞蛋的唐海，千代的老爹就算再遲鈍，也知道發生了什麼事，女兒在櫥窗貼紙，竟能起到這個作用……
“唐，你吃過我們店裡的鰹魚，有沒有奇怪過它為什麼能夠保持得那麼新鮮？”
“之前疑惑過，高知縣的初鰹都是用一本釣釣上來的吧？然後離水運輸，哪怕是空運到這裡，甚至是冰凍，都不該有那個味道。畢竟鰹魚是金槍魚亞科，外表碰撞對它也是有損耗的。”
“秘密在這。”千代的老爹拉開了冰箱，唐海從沒主動問過千代任何事情，食材也是千代處理的，這還是第一次看到一心餐館冰箱下層的秘密！
……（未完待續。。）
第三百四十一章 漁家飯菜
一個泡沫箱子！
裡面時滿滿的冰！
但卻不是塊狀或是粉末狀，而是果子露一般打碎了和水混合在一起，保持著‘零度溫度’！
千代的父親的中文很好。
他用手抓著一把果子露冰屑，裡面還有一尾圓鼓鼓胖乎乎的鰹魚……
“這就是鰹魚能夠保持‘活著的狀態’的秘密！如果把一般的新鮮鰹魚味道看做7，碳燒工藝後就是8，而用這種果子露冰鎮著的鰹魚，味道本身就是10！烹飪得當輕鬆能達到12！這就是我們主打鰹魚的原因！”
一招鮮，吃遍天，這家北海道一心餐館就是掌握著儲存最鮮美鰹魚的辦法，所以靠著各種鰹魚料理，在築地市場外站穩了腳跟，哪怕是千代這個沒系統學習過的半桶水做主廚，也難掉鏈子……
這是真正的一招鮮！居然有這種把魚保持在‘活著的狀態’的辦法！
唐海還在吃驚中，千代的父親已經開起了火爐，是碳燒火爐。
他抓著鰹魚尾巴一把撈起，然後小尖刀對著肚子就是一劃！
唐海一看這刀法，有點愣神，這不是要做刺身的刀法……
老漁夫掏出了魚內臟，摘下了魚心！
魚心大小和雞心差不多，尖端是白色的，整體顏色紅褐色……
老漁夫用大拇指用力一捏，魚心裡的血液就濺了出來，整個魚心變癟！
他直接把魚心放到了炭燒爐上的鐵網上！
“人人都說鰹魚好，木魚花更是難得的高湯料理。然而只有老漁夫才知道鰹魚哪裡最好吃！”
“古時候人們就知道把鰹魚魚乾拿去賣，然而內臟都是自己吃的。這才是最好吃的部分……”
“魚心裡的血必須用手捏出去，然後直接放在火上烤！”
“數十年前。鰹魚產業其實已經要黃了，當時一個逆天吃貨出現……那逆天吃貨為了瞭解鰹魚，和漁夫們一起生活了好幾年，瞭解了鰹魚的整個習性！當時的漁夫給他吃的第一道菜，就是這‘鰹魚魚心下酒菜’！我這一把鹽放多了，但下酒菜就是要這麼放！”
十多個魚心在炭火上漸漸變白，老漁夫木筷子快速翻了個身，然後撒上了一把鹽花！
也就是三五分鐘，他就把網給取了下來！
鹽燒鰹魚魚心！
唐海看得愣了愣。直接用手去抓……
“好味道！”
唐海彷彿看到了鰹魚們春天從菲律賓順著日本暖流北上，到秋天又回菲律賓，這數萬里長徵的魚群們的，一個個有力跳動的心臟！
這絕對是比魚尾更加有‘力感’的位置！
這就是鰹魚最精華的部分！
老漁夫做完了這道菜，似乎有些疲憊