葡萄果肉，用紗窗一樣粗細孔洞的濾網濾一遍。這樣就能剛好去掉葡萄核和一些大塊的皮，又儘量不浪費果肉。20斤葡萄大概可以出16斤純肉和汁。”
“然後把葡萄肉泥和汁熬煮，熬到大概三斤重，就變得比蜂蜜還稠了，這時候把核桃仁和杏仁、巴旦木果仁倒進去，充分攪拌混合，翻炒一下。倒進模具裡定型。”
“再在冷透之前，在頂上刷一層熱棗泥，再撒芝麻。下層把棗泥和玉米飴混合作為基底，先蒸熟蓬鬆，然後也趁熱把整個方塊地糖壓上去，趁熱靠棗泥的黏性黏在一起。”
“最後壓緊幾天，就可以跟外面賣的一樣硬了，各層也不容易脫開。不過今天你吃的菜稍微壓了一下，所以感覺密度沒那麼大，吃起來也不硬。其實如果不是為了多賣點分量，沒必要壓那麼緊，古代是因為沙漠環境運輸不易，所以古人喜歡把吃食做得密度大一些。”
馬和紗與高穗果，整理著筆記，把做法跟馮義姬覆盤了一遍。
馮義姬覺得被重新整理了認知：“不會吧，你們真是這麼搞的食材？那賣100塊一斤都不貴啊。五斤葡萄才熬一斤葡萄蜜，這也太浪費了吧？”
馬和紗很誠實，自曝成本說：“也沒那麼誇張，葡萄乾也就20塊一斤，不也把水分徹底曬乾的麼。這方面的成本，也就比葡萄乾更高一些，就是費事兒。”
田海茉連忙解釋了一句：“我也覺得，既然葡萄是搗爛了變成泥和蜜狀的，也可以不用新鮮葡萄來浪費，直接買葡萄糖漿和果糖漿這些，確保有效成分和口味的前提下勾兌一下也行。”
馮義姬點點頭，細心地問：“那市面上那些賣四五十的，還是會虧的啊，他們根本沒那麼濃的果香，剛才吃起來也覺得不好吃，那是哪方面偷工減料了呢？”
高穗果忿忿不平地說：“主要就是玉米飴了，他們的玉米飴加的分量比例很高。你看那種火車站賣的瑪仁糖，也�