由衷的佩服，那麼現在，又吃了幾道李永做的別的菜以後，他們對於李永，已經是佩服得五體投地。
確實，很多菜李永做得並不完美，細節上有很多欠缺的地方，譬如說品相一般，中餐講究個色香味意形，李永的菜，首先在這個形上面，沒有那麼講究，就是簡簡單單地炒一炒，燉一燉，或者是蒸一下，細節上沒有注意的地方很多。
另外，就是李永在烹飪的時候，也往往只是做主菜，比如說做雞那就是雞，辣子雞就是辣子跟雞，辣子雞倒也罷了，像白斬雞，如果是他們做的話，肯定會放一點香菜點綴，其實香菜都是後放上去的，就是個點綴的作用，對白斬雞的味道完全沒有什麼影響，不過香菜的作用，卻讓中餐講究的“色香味意形”這第一個“色”凸顯出來，白色的瓷盤中，油黃的雞皮映著翠綠色的香菜葉，看上去豈不是賞心悅目？
李永就很少注意這些，直接就是一隻白斬雞分成兩半切好上桌，切的時候刀功雖然不錯，但是擺的形狀就一般，又沒放香菜，在“色香味意形”這幾個方面中，在“色”和“形”這兩個方面，就落了下乘。
當然，羅斯文和吳麗輝並不會認為李永不懂，或者說水平比較差，能夠做出那種口味白斬雞的，又豈會不懂這些？至於水平，那就更不用說了。
他們覺得，因為只是家常菜，大家吃得比較隨意，所以李永就只注意了口味，而沒有那麼講究，真要是講究的話，那麼肯定也是沒有問題的。
至於口味，他們能夠嚐到的、李永做的每一道菜，口味都是那麼獨特，雖然說有的火候似乎不一定最佳，爛了或者還不夠爛，但是吃起來，卻讓人會忽略這些，而不由自主地為美妙的滋味吸引，深陷其中不能自拔。
一開始，他們還不能夠理解，不知道為什麼李永做出來的菜，好吃是好吃，美味是美味，但是總有那麼點瑕疵。他們不會認為李永是功力不夠，想來想去，才想