第75部分(2 / 4)

小說:最強廚霸 作者:隨便看看

著一絲關切的意味,使得李龍臉上的表情也都緩和了一些。

“剛剛來了一桌客人,是老川魯的高遠。”

李龍皺了皺眉,緩緩的開口說道,若是沒有前兩天的事情,或許他不會多想什麼,可現在,高遠在鬧過無果之後,卻帶人前來吃飯,其中的意味深長,也使得李龍不得不去注意。

“哦,沒什麼,吃飯而已,師傅別放在心上,更何況,兵來將擋水來土掩,更何況,他們想要的什麼三通刀法,我這裡根本沒有,所以,來了也是沒用。”

王銘撇了撇嘴,第一次對李龍也撒了謊,事實上,若不是前幾日高遠說出刀法的名稱,即便是王銘已經將其熟練掌握,他也並沒有想到,這所謂的刀法,居然還有這麼拉風的名字。

隨著王銘的聲音落下,李龍也是笑著搖了搖頭,顯然對於王銘的話他並不懷疑,想來也是,一個年僅十八歲剛剛高中畢業就來到御福樓上班的小廚工,怎麼可能知曉那麼厲害的刀法,可卻依舊前來應聘尾墩,而且,那所謂的三通刀法李龍也有耳聞,能夠成為老川魯的不傳之秘,學習的難度也絕對直線上升,怎麼也不可能會是剛剛進入廚房方才三個月不到的王銘所能夠完美的掌控的。

可與此同時,李龍又很矛盾,王銘的刀法中,的確有一些老川魯的影子,而且不光在刀工上,即便如今的炒鍋,也都以極短的時間快速的掌握了起來,更是偶爾能夠拿出一些連他都驚訝的菜品和經營理念,而對此,王銘不說,李龍也從來不會過問。

“你要是有事的話,就先忙去吧,高遠這一撥人,我來接待就好。”

李龍沉吟片刻,抬眼看了看時間,對著王銘開口說道,隨著他的聲音落下,王銘也是露出笑容,漆黑的目光帶著一絲感激的落在李龍身上時,卻緩緩的搖了搖頭。

“沒事師傅,我來得及,等做完菜了以後再走。”

隨著王銘的話音落下,傳菜口處,響起了下單的聲響,而見此,李龍也是點了點頭,雖然並沒有多說什麼,可看向王銘的目光,則是充斥著柔和。

“遇事不逃避,能夠敢於面對,同時對於廚道的熱愛和理解也遠超同齡人,這孩子,真是個不可多得的好苗子。”

李龍心中暗道,旋即臉上的柔和笑意擴散開來,能夠作為王銘的師傅,或許對他來說,是這一生最為幸運的事情,心中這般想著,李龍的腳步邁動中,亦是對著炒鍋的方向緩緩行去。

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第一百六十三章 尼瑪,又來《若風盟主加第一更》

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“蔥燒海參,鍋燒肘子,糖醋鯉魚。。。”

望著傳菜口選單上的幾道經典的魯菜,王銘已然確定,這一桌,應該便是老川魯高遠等人所在的包廂,而在王銘沉吟時,墩頭王文東等人,也已經將配好的菜品擺上調理臺,面無表情的對著廚房外面行去。

王銘炒鍋上火,注入清水之後,轉身望著身後近乎十道熱菜,其中魯菜的比例,就佔據了六道之多,目光收回時,將切好的水發海參放入鍋內,順手加入少量的食用鹽,以此來使得海參入底味的同事,也相當於二次清洗,使得其上隱匿的沙土被再度的清理乾淨。

蔥燒海參,作為魯菜的代表菜之一,有著屬於它獨特的特性,重點的位置,在於蔥的處理方式上面,在不油膩的前提下,能夠將蔥香的味道揮發到極致,這一道菜,就已經成功了一半。

將鍋內的海參倒入漏勺,用清水衝去表面的浮沫,旋即鍋內加入少量的蔥油,升溫之後,將切好的蔥白放入其中小火烹炸片刻,轉瞬撈出來,放入一旁控油。

炒鍋上火,薑末熗鍋,爆香之後,放入少量的醬油,料酒,旋即加入少許的清水,食用鹽,雞精,白糖,胡椒粉攪拌開來,放入海參小火燜煮,至湯汁略微粘稠時,加入蔥節,再度的小火燜煮中,勾芡入鍋,使得海參被湯汁薄薄的包裹住之後,起鍋裝盤。

蔥燒海參出鍋,李龍的身影,不知何時已然來到王銘身後,目光望向那一盤色澤油亮,蔥香四溢的菜餚,李龍點了點頭,旋即用筷子沾了一些汁液,放入舌尖輕輕的試了試,這才滿意的對著一旁的鐘歌輕輕揮了揮手。

李龍的舉動,也是被王銘收入眼中,當下,那清秀的臉龐上也是略過一抹笑容,李龍用心良苦,若是平時的話,對於王

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