盡數的處理乾淨之後，王銘將大鍋點燃，其內油溫升騰中，一旁的梅卡與李玫兩人，也是湊了過來。
“這是？豆豉酥魚麼？”
梅卡開口問道，之前在王銘的小本子上就看到過這道菜，不過卻沒有詳細的解析，此刻隨著她的詢問，王銘點了點頭。
“準備做一些這個，前期的出售，就先在小店賣著，等過了雨天，我去推廣一下，如果能夠大量的生產配送，也是一筆可觀的收入。”
王銘說著，將漏勺內的馬口魚拿了過來，望著鍋內已經升騰起來的油溫，手腕抖動中，一條條馬口魚猶如有了生命，落在鍋內之後，快速的浮了上來。
“這種馬口魚肉身薄，裡面的刺比較細小，炸的時候，油溫不能太低，不然的話魚皮會粘黏在一起，造成脫落，也不要太高，不然裡面的小魚刺還沒炸酥脆，外面就已經焦黃了，油溫的話，控制在八成左右就好。”
王銘說著，將火焰調小了一些，隨著鍋內的馬口魚逐漸的被炸的泛起一層淺黃色，王銘拿過漏勺，將其打撈了出來。
隨著炸好的馬口魚被打撈出來，一股魚類特有的鮮香瀰漫，使得一旁的梅卡與李玫兩人不禁的望向那顏色淺黃的小魚，而接下來，王銘如法炮製，將其餘的小魚，依次的炸了出來，方才將油鍋小心的挪在一旁放穩，伸手拿過一旁準備好的高壓鍋。
“酥魚最重要的，就是要連同其內的骨頭一起吃，而且沒有乾硬之感，而這，則需要用高壓鍋來壓制。”
對著一旁的梅卡講解著，王銘將炸好的馬口魚放入高壓鍋，旋即拿