道你剛才說了什麼。”
秦時鷗道:“讓你做個螃蟹你怎麼這麼事多,我看你家舒舒挺喜歡吃螃蟹的,你就不跟我學學怎麼做螃蟹給她吃?還有朵朵,朵朵也愛吃。”
聽了這話,毛偉龍安靜下來。對於秦時鷗的廚藝他還是蠻羨慕的。
麵包蟹是比較肥的那種螃蟹,但味道並不比雪蟹美,秦時鷗之所以選擇吃這種螃蟹,是因為他不是要蒸著吃。而是用家鄉的方法做秘籍蟹。
選了兩個個頭飽滿的螃蟹,秦時鷗將它們塞進鍋裡蒸熟,隨即用鋒利的菜刀剁成了八塊。接著起油鍋,將螃蟹塊炸到金黃色才撈起來。
毛偉龍還真站在一邊學。秦時鷗有些小驚訝,嘆道:“你對劉姝言和朵朵。可是真愛啊。”
毛偉龍翻了個白眼道:“這不廢話嗎?當然真愛!”
蟹肉是最容易熟的海鮮,將蒸熟的螃蟹過油鍋可以封住裡面的肉汁不流失。可是炸螃蟹得注意火候,時間不能過久,否則,肉質太老,有肉汁也不好吃。
將蟹塊撈出來,秦時鷗開始炒鍋,用蔥薑蒜、辣椒幹炒,放了大把的花椒,油味頓時變得又麻又辣,毛偉龍被燻得涕淚橫流,秦時鷗瞥了他一眼,道:“這眼睛怎麼還紅了?不是男子漢大丈夫流血不流淚的嗎?”
毛偉龍無語的對他深處的大拇指,捂著鼻子就退了回去。
秦時鷗拉了拉臉上的口罩,露出得意的笑容。
將佐料炸的差不多,秦時鷗又放入醬油醋和耗油,再度翻炒一會,他將十六塊螃蟹放進去開始使勁炒,一直炒到蟹肉泛紅才停手。
出鍋,灑上香蔥葉的碎片,秦時鷗端出來拿了兩罐啤酒,扔給毛偉龍一罐道:“來,嚐嚐哥們手藝,絕對好吃!”
麵包蟹的肉質比較疏鬆,能吃進佐料的味道,而且本身肉味不如雪蟹和帝王蟹那樣重,最適合做這種菜。
秦時鷗喝了口啤酒,覺得冬天喝這玩意兒沒勁,扔掉換成了一瓶白酒,二鍋頭,中國白酒成功打入紐芬蘭的著名品牌之一。
開啟面包蟹殼子剔出一塊肉來,蟹肉外面是深紅色裡面是雪白色,肉質很嫩,秦時鷗吃到嘴裡,麻辣鮮香這些味道在味蕾上爆炸,漁場的螃蟹肉就是好吃!
他這道菜其實並不適合很鮮美的螃蟹,因為海鮮吃的就是一個鮮味,秦時鷗家鄉的這種秘籍蟹做法是用來對付那種不新鮮的螃蟹的。
以前他的家鄉比較貧困,不管淡水蟹還是海蟹一年到頭都吃不到多少,而且帶回來的途中往往會導致變味,這樣用大料壓住螃蟹的異味,一樣可以很好吃。
秦時鷗津津有味的扒著蟹肉吃,毛偉龍嚐了一塊,味道確實很不錯,他也開始津津有味的吃了起來。
“以前也吃過麵包蟹,覺得肉質一般般,沒想到現在再吃感覺味道變好了很多。”毛偉龍感嘆了起來,“果然是人老了啊,就活在回憶中。”
秦時鷗不屑道:“你快拉倒吧,這是我做的好吃,麼的你回去買螃蟹自己做,劉姝言和朵朵吃了非拉肚子不行!就像大一咱們去野餐,你他麼差點沒謀殺全班!”
“滾,回去我就自己做,你以為老子廚藝還停留在大學階段?”毛偉龍不滿的說道,“現在……”
“現在更爛了吧?這玩意兒是天生的,你也別太在意,哈哈。”
麻辣味道最能開胃,兩隻大面包蟹正常來說夠四五個人吃,兩人喝著酒聊著天硬是將一盤菜全吃掉了。
秦時鷗平時不太喝白酒,這一喝有點上頭,後面晃晃悠悠走出去,看著天空大雪忍不住豪氣大發,扶著船舷吼道:“北國風光,千里冰封,萬里雪飄啊……”
尼爾森和沙克帶著漁夫跑過來,喊道:“快快快,把BOSS抬下來,他喝醉了嗎?媽的這種天氣,掉下去淹不死也會凍死的!”(未完待續……)
917。鰹魚乾飄香(2/10)
來到加拿大後經過一年半的啤酒錘鍊,或者也跟海神能量的改造有關,秦時鷗的酒量見長,而且醒酒速度加快很多,他在甲板上吼叫了一會頭腦就清醒過來,然後跑回船艙去睡覺了。
出海捕魚是很辛苦的工作,尤其是冬季,因為哪怕夜晚寒冷,也得繼續捕撈,遇到魚群必須得下網。
傍晚時分又碰到了一撥鰹魚群,再度下網撈了上來,晚上撈到了一撥鰹魚,這樣第二天上午他們再度撈到一批鰹魚之後,這次海上捕撈鰹魚之行就結束了。
秦時鷗下去看了一下,兩個冰艙已經裝了個半滿,漁夫們繼續忙碌,將鰹魚按照個