那就是關於麻辣雞的這道菜。
這道菜在聚百味的菜譜裡面其實不算是清口小菜，算得上是一道主菜，可是，鬥菜大會中因為一直將主菜定位為熱菜，所以，不得不將這道很有代表特色的主菜退而求次的當成了清口小菜。
吃過麻辣雞這道菜的人很多，凡是吃過它的人立刻都能想起它的味道，那就是麻、辣、嫩、鮮。這樣的味道在清口小菜中是很少見的，因為它的味道來得太過盛大，一下子就能其他的味道全部給蓋住了，更何況，這麻辣的味道本來就是濃重刺激的，在以鹹、甜口味為主導的大慶國，這樣猛烈的味道實在是能讓人影響深刻的。
而在前面有了這麼猛烈味道的小菜之後，後面的參賽隊想要用什麼菜蓋過她們的話，實在是很不容易。
更重要的是，人的味蕾，當吃過了猛烈的味道之後，必然對於那些相對淡薄的味道沒有了感覺，這也等於無形中陰了一把後面的參賽隊。
這個年頭並不是丁小橋想出來的，倒反是這六個廚子湊到一起自己研究出來的，不得不說，精通這一行的人陰人起來才更專業，要是丁小橋可能根本就想不到關於這兩道菜排序的還有這麼大的內涵。
跟這邊孟貞娘這些輕描淡寫的準備工作相比，柴康他們五個人的路途就實在是太慘烈了。
當時在選擇助手的時候，莫思歸給的建議是最好選擇兩個體型要稍微嬌小靈活一點的男人，丁小橋還不知道為什麼，可是現在看才明白這個含義。
現在那麼多的男人都圍在那堆放食材的架子邊上。這邊人高馬大的柴康負責肉盾的工作將周圍的人擠開，而邊上兩個瘦高個子的負責去拿那放得比較高得食材，而個子瘦小靈活的兩個人乾脆就鑽進了人群裡面去不停的翻東西，只要翻到了就丟出來，柴康立刻就眼明手快的接住。
明明這幾個人都沒有練過，可是看他們現在配合丁小橋都有點目瞪口呆的感覺，這些人分明就不是第一次幹這個了，他們還真是天生絕配啊。
因為隔得比較遠，丁小橋其實也並沒有看清楚他們到底搶了一些什麼東西。不過大家都是比賽的，也不是過來搶限時大甩賣的，只要是能拿到了自己想要的東西，誰還管其他人在幹什麼，飛快的就笨了回來。
柴康回來的時候提了兩大個的籃子，裡面裝著活生生的雞、海帶這樣的主菜，當然那還有什麼筍子啊、萵筍啊、大蒜、姜、蔥、芫荽之類的配菜。
當這些東西送到了自己的參賽區之後，六個人立刻就有了分工。
打下手的四個人全部都負責殺雞，而柴康和孟貞娘則負責趕快加工海帶。
海帶這個東西其實最不好入味了，想要在短時間內將這醋的味道入進去，那可不是一件什麼簡單的事情，所以，首先最重要的就是加工海帶。
這鬥菜大會是國家舉辦的大賽，這裡面準備的食材自然而然是最好的，就好像他們手裡的些海帶，又厚實又新鮮，一看就是剛剛才從沿海的城市裡面運過來的。
第500章 鬥菜大會（三）
孟貞娘一邊在兌好的熱水裡面仔細的洗著海帶一邊帶著一點擔心問柴康：“這個海帶比我們平時用的厚啊，只有兩個時辰夠不夠入味？”
柴康也想到了這個問題，他微微皺著眉頭，一邊在切大蔥和薑片以及蒜片，一邊說：“你帶了針沒有？”
孟貞娘微微一愣，然後就放下了手裡的活計去翻帶過來的工具箱說：“我記得好像是帶了，但是那是好幾天前的事情了，我不太確認，我去確認下看看。”說著就在那工具箱裡仔細的尋找著。
很快她就已經找到了自己最需要的東西，連連高興的說：“帶了帶了，還好是帶了。”
柴康聽說已經帶了這針心裡也放了下來，“一會就用針紮上眼吧，這樣應該能入味。”
在面對肉比較厚的食材用針扎眼幫助入味其實是最簡單的辦法了，不過，因為當時練習的時候大家用得海帶都是比較薄的，並不像是現在的海帶厚實得像是牛皮，就只有用到針了。
孟貞娘將洗乾淨的海帶交給了柴康，柴康則將切好的薑片蔥段以及蒜片放進了一口小鍋里加開水煮開，這個時候再將海帶整張放進去煮了起來。
在煮海帶的時候，柴康就將他們帶來的作料全部的都給拿了出來了。
這川菜裡面的涼拌菜要好吃，那裡面的每一種作料都是極為講究的。就好比這醋海帶裡面最講究的就是這用得醋了。
這醋海帶的醋可不是隨隨便便什麼醋都可以用的