備好，後廚也空空如也。這一開門就見到你……”
“原來是這樣。”
李長安恍然，原來這樊外樓背後還有主人，自己是被這缺人手的掌櫃拉壯丁了。這掌櫃像是個凡人，不過一個凡人竟能看到他的身體，又讓李長安更覺得那幕後的主人神秘莫測。
他問道：“掌櫃的三十年釀了些什麼酒？”
王衝打量了李長安幾眼，心說這人看起來沒面無血色，一副沒什麼力氣的模樣，一會怎麼幹活，然後說了句“你先等會“，往裡屋去了。
李長安隨意坐在桌旁，不一會兒，王衝捧著一個人頭大小的酒罈子出來，放到桌上。
“這是鹿骨白參酒。”王衝一臉肉疼地揭開酒罈泥封，“看你這模樣風吹就倒，得調調身子才好做事。”
那酒罈子剛被開啟，李長安就嗅到一陣清冽醇厚的酒香，不烈，但十分醒神。
王衝拿竹木提勺小心翼翼舀了勺酒倒進瓷盅，放到李長安面前說：“就三杯，記住啊，不許喝多。”
李長安也不疑有他，端起酒盅放到鼻前嗅了嗅。
王衝笑道：“各樣酒有各樣酒的喝法，像這酒就急不得，你先在這歇會，我去去就回。”
說完王衝伸手拍李長安肩膀，但他手剛抬起，李長安就驀地睜眼一避，讓王衝拍了個空，面色尷尬。
李長安端著絲毫未灑的酒盅，不動聲色道：“王掌櫃要去做什麼，可要在下幫忙麼？”
“不用不用。”王衝擺了擺手，“就到湖邊釣些魚來，眼下去淮安城採買肉菜是來不及了，就這麼先湊合著吧，萬一來客了這裡沒人可不行。”
目送王衝離開時，李長安鬆了口氣，還好方才見機得快，萬一他的手從自己身體中穿過去，就有些說不清了。
李長安又端起那杯酒，心中十分訝異，之前幾日，他在淮安城裡也嘗試著去吃些酒菜，但在中陰身的狀態下，往日香醇的酒菜卻都惡臭無比。
面前這一杯酒，竟是香氣四溢！
酒香入鼻，如三月初春吹醒萬物的那陣清風，讓人感到渾身舒泰。
“他說這酒須細品……”李長安端起酒盅抿了一口，一陣芳香清甜在舌尖綻開，化作暖流往喉嚨裡灌去，只是酒液太少，暖流到喉嚨口便停滯不前，讓他心頭瘙癢難耐。
他仰頭將一盅酒盡數倒入口中，只一瞬間，暖流得到了助力湧向四肢百骸。
猶如雪夜歸家之人推開柴扉，在紅泥火爐邊化開了凍得僵硬的手腳。
李長安徐徐舒了口氣，感嘆一聲：
“好酒。”