品送過去,安綰打量了一下吳家大少準備的食材,在發現竟然有一小盆的牛奶後,眼前一亮,決定再做一道脆皮炸鮮奶。
她在旁邊另起了一個小鍋,把牛奶,玉米澱粉和白糖倒到鍋裡,用勺子在小火加熱的情況下不停攪拌。
伴隨著溫度的升高,原本彷彿液體的流質牛奶逐漸變成奶糊。
等到奶糊不停地冒泡泡時,安綰把小鍋端下來。
把小鍋放到冷水裡浸泡變涼,安綰轉身找了下人,讓他們把這一小鍋奶糊放到冰窖裡。
在這段等待的時間裡,安綰找了一塊五花肉出來,把五花肉切成細條,放到大碗裡,然後倒入生抽、料酒、白糖和澱粉進行醃製。
接著她從空間裡翻出秋葵,將其斜切成片,差不多切了小一盤。
拿過小紅尖椒,安綰豎切成小段,然後又去切了姜和蒜。
都處理完,五花肉也已經醃製得差不多,可以下鍋了。
安綰在鍋裡放入少許的油,在油溫大約八成熱的時候,把醃製好的五花肉倒進鍋中,用大火猛烈地翻炒。
到五花肉差不多熟了,就把它們都撈出來放在旁邊。
接著她重新起鍋,把辣椒、薑絲和蒜片都放到鍋中,在一陣猛烈的“滋啦啦”聲音中來回攪動爆香。
大概半分鐘後,安綰拿過剛從鍋裡撈出來的五花肉,把它們都倒到鍋裡,然後放入切好的秋葵,大火煸炒,還不忘放入鹽調味。
繼續煸炒幾分鐘後,秋葵小炒肉出鍋。
看著旁邊的鍋裡還有不少的油,安綰想了一下,覺得自己也應該拿出幾道緣聚閣的招牌菜來招待一下吳家大少。
想到這裡,她去取了兩隻帶皮雞腿,把它洗淨之後,去掉骨頭。
和往常整隻雞腿下鍋的情況不同,這次安綰選擇把骨頭剃掉,將雞腿肉切成差不多大小的塊狀。
在切好的雞肉塊裡放入適量的生抽、鹽、薑末、蒜末,安綰伸手把雞肉塊抓勻,然後放在一旁醃製。
這時冷凍的奶糊也被拿了過來,安綰小心地把奶糕切成塊,在上面裹上雞蛋液和澱粉,然後下油鍋炸到外表金黃,才用漏勺撈出來。
把炸鮮奶給前面送去之後,安綰準備了一碗澱粉和麵粉的混合物,然後又打了兩個雞蛋到另一個小碗裡。
把醃好的雞肉塊用筷子夾出來,先是在澱粉麵粉中滾一圈,然後再裹上雞蛋液,下油鍋炸制金黃,再將其撈出來。
等到所有炸雞塊都統一被放到盆裡之後,安綰把火燒得更大一些,直接復炸了一遍。
兩男一女三個人,這幾道菜自然是不夠的,安綰想了一下,切了個大土豆,把他切成絲後放到盆裡反覆清洗,直到水的顏色變得清涼透明。
接著,安綰去空間裡翻了翻,找出幾顆小蔥,切成小段,再拍了兩顆大蒜和幹辣椒,放在一個小碗中備用。
首先,安綰在鍋裡放入了適量的清水,把土豆絲倒進去焯了一遍,等到土豆絲微微有些透明,就快速地把鍋裡的土豆絲撈出來控幹。
然後她把水倒掉,重新放入適量的植物油,等到差不多六成熱的時候,往鍋裡下入辣椒和蒜,煸炒爆香。
緊隨其後,安綰把瀝乾水分的土豆絲下鍋,然後開大火猛炒十五秒。
這時土豆絲已經徹底熟透,安綰在裡面放入適量的鹽和醋,又煸炒了兩下,放入小蔥,然後盛盤送上去。
大概回憶了一下菜的數量,安綰決定在最後做一個蛋糕出來。
但之前吃菜的時候,她得做點兒主食。
思索了一下,安綰打算做一盤蔥油餅,既可以單吃,也可以配菜,是個很不錯的選擇。
把面活完,安綰把麵餅鋪開,在麵皮上刷一層油,然後撒上些許蔥花和適量的鹽。
鋪完了第一層,安綰又拿來一大片面皮,蓋在這層面皮上面,如法炮製,繼續刷上油,撒上蔥花和鹽。
如是反覆四五次,餅由薄變厚,安綰用擀麵杖將其擀開,重新變成一個薄餅,隱約能看到面中有蔥花浮動。
用小火把蔥油餅烙熟,安綰比劃了一下,把它切成了整齊的數塊,擺放在盤中,看起來賞心悅目,讓人食指大動。
蛋糕的調料安綰準備好了,然後她把這些東西放在一旁,洗了一下手,打算先去吃飯。
到飯桌上,她發現吳家大少和洛燁霖都沒有動筷,在等著她過來。
見安綰就位,晚飯開始。
剛把第一口菜放到嘴裡,吳