不管是用蔥油餅配什麼吃,味道都不差。
蔥油餅需要用的麵粉是半燙麵。
安綰特意燒起一鍋熱水,然後把它倒入已經放好麵粉的盆中。
在用筷子攪拌均勻後,再用冷水把面活好。
在和麵的過程中,安綰捏了一小把鹽放入其中。
等把面揉成一個渾圓的麵糰後,安綰伸手拍了拍它,接著拿了一塊溼布蓋在盆上,將這坨面醒了一刻鐘。
一刻鐘後,安綰把溼布揭開,在裡面再次放入一小碗的涼水,持續揉勻。
接著,她又醒了十分鐘。
終於把麵糰醒好後,安綰將其拿出,在案板上用菜刀切開成兩段,用手滾揉成長麵糰,再一個個切成小塊。
聶英在旁邊看著,好奇地詢問安綰接下來如何製作。
安綰瞥了他一眼,見他眼中的求知慾的確很旺盛。
“把這塊面擀成薄片,再在上面刷上豬油。”她伸手把一塊麵團扔到了聶英面前。
聶英很快把這些步驟都做完。
安綰起身看了一下面片的形狀和薄厚,覺得不錯。
於是她從旁邊的小碗裡拿出切碎的蔥花末,均勻地灑在上面。
在灑滿後,安綰雙手配合,把面片從兩邊向中間捲起,最終變成一個長條。
把接下來的幾塊面塊都弄成這樣形狀後,安綰把它們整整齊齊地擺放在一起,繼續蓋上溼布醒發。
十分鐘後,安綰把它們拿出來,取出一條,從兩邊向中間窩去,猛一看好像是在做畫卷一樣。
卷好之後,安綰將它壓扁,擀開。
接著又醒發了十五分鐘,就可以烙餅了。
烙餅總要對著油煙,安綰對此無所謂,可洛燁霖在旁邊,聶英就把安綰推去和王爺說話,他去起了鍋放油烙餅。
洛燁霖一直在旁邊看著全過程,心裡的好奇更是猶如海浪翻湧,無法被壓制下去。
此時見安綰坐到了他的身邊,洛燁霖便忙不迭地發問:“綰兒,這做出的餅會好吃嗎?”
收到洛燁霖質疑的眼神,安綰想起蔥油餅的味道,微微一笑:“當然好吃。”
見洛燁霖依然一副欲言又止的樣子,估計是想要說什麼卻怕她生氣。
這時聶英已經放了一塊餅下鍋,安綰深吸了一口氣,回身望向洛燁霖:“王爺一會兒就知道它究竟味道如何了。”
“也罷。”洛燁霖點點頭,跟著安綰一起等待起了蔥油餅。
安綰趁著這時候,稍微思考了一下應該配的湯水。
湯水這東西她倒是沒什麼要求,畢竟古代的這類食譜更多更精。
於是她探頭到廚房裡,詢問聶英:“聶大哥,能幫忙做一道配餅吃的湯嗎?”
對於安綰的請求,聶英想都沒想,直接回身做出“可以”的手勢,同時回話:“沒問題。”
烙餅的速度很快,蔥油餅的香味也在不大的空間裡蔓延開來。
洛燁霖原本還在想著大蔥做的餅味道應該多麼怪異,但現在聞著這股蔥香味,竟覺得肚腹開始飢餓。
……明明他剛吃完飯沒多久。
聶英很快把一盤蔥油餅拿了出來,接著回身又去做湯。
其他幾個人都紛紛圍到桌前,一人一小塊餅子,大家一起在熱燙中品嚐了起來。
蔥油餅的蔥香沁人心脾,且外酥內軟,一口咬下去,美味得讓人的舌頭都要融化。
宋琴見聶英還在切菜,就去給他遞了一塊蔥油餅。
聶英張口吞下後,眼神猛地一亮:“真好吃!”
他是看著安綰做完全程的,因此在心中也大略有一個考量。
只是他怎麼也沒想到蔥油餅的味道竟然比他想象的還好吃。
只可惜缺一道湯,否則會更加鮮美。
聶英咂了咂嘴,加快速度做了一道湯。
大家就這麼站在桌邊,吃完了這頓飯。
蔥油餅剛被吃光,盤子還沒來得及撤下,聶英就隨意抹了抹自己的嘴巴,迫不及待地對著安綰開口:“姑娘,這個蔥油餅是不是也要加入菜譜啊?”
看到聶英著急的樣子,安綰心下又是好笑又是溫暖。
於是她看著聶英,大力地點頭:“嗯!”
得了安綰的首肯,聶英的面上明顯露出了一個欣喜的表情。
他起身去收拾桌子和盤子,又勤快地把廚房打掃了一遍。
接著他美滋滋地回到了房