是每天進山,儘量尋找足夠多的食材。
“雞樅醬已收到,看上油膩,吃起來很鮮美,特別下飯。主播的網店什麼時候開業,我準備寄兩瓶到父母那裡。”
清晨不疾不徐的在山裡尋找蘑菇,時不時看看彈幕,和觀眾交流:“網店已經開通了預定,過兩天上架。”
“特別下飯的那位站住。這個是醬,和市面上賣的雞樅醬不太一樣,炒菜的時候加上兩勺,特別鮮,都不用放雞精了。大帥的雞樅菌更適合用來烹調美食……”
“我收到的是特辣雞樅醬,今天早上才開啟,作麵條的醬料簡直不要太鮮。但感覺,雞樅醬裡是不是放太多雞精了?一勺醬料,一碗清湯麵都鮮美了起來。”
葉宸看到了這條彈幕,回道:“雞樅醬裡沒有放雞精味精,全部是自然香料。這個看過直播製作雞樅醬過程的觀眾都知道。”
“自古醬油開荒古,上面那位一看就不是真愛粉。”
“真那麼好吃?”
“個人感覺一般,可能是口味的問題。但我老婆和孩子特別喜歡。”
“要特辣的雞樅醬,特辣才是王道,昨晚炒了盤迴鍋肉,簡直不要太美,舔盤了都。”
“嗨,大帥,給你提個意見。”大話張飛道。
“說。”
“你的雞樅醬太油了。現在還好,新鮮製作的醬料味道特別鮮美,但是存放時間長了,等蘑菇的鮮味全部散發出來,混合油氣,吃多了會膩。這些我家廚師說的,不過現在吃起來很爽。還有那個特辣級雞樅醬,對我們這些不愛吃辣的人來說……有毒。”
葉宸點了點頭。
雞樅醬確實有這個問題。
小時後,家裡每年都會製作雞樅醬,但不會太多。因為時間越長,吃起來越能感覺油氣,還有雞樅菌的鮮味融入進去,一般就只能用來炒菜,還不能太多。
“建議改用清亮的橄欖油。雞樅菌放棄油炸採用烘焙,切塊以後再烘焙。雖然會流逝一些鮮味,卻不會有太過的油膩感,雞樅菌的用油可以適當少一些……我家那位廚師很厲害,待會給你他的微信,下直播以後可以交流一下。”
“謝了。”
“不客氣。”