了適量的清水。
“柿霜來自於柿子內部的糖分外析然後結晶而成，難免會有雜質，我們做柿霜軟糖的第一步就是將柿霜裡面的雜質去除，將柿霜和清水按一比五的比例混合，攪拌，然後過濾。”
葉飛說著從一旁又拿過一個乾淨的盆，然後將一塊乾淨的紗布摺疊了兩次，覆蓋在盆口上，將稀釋好的柿霜水從紗布上倒了下去。
乾淨的柿霜水流下去，紗布上留下一層雜質。
等到將柿霜水全都過濾一遍之後，葉飛拿出一口乾淨的炒鍋，將其又洗了一遍放在爐灶上，將柿霜水倒了進去，然後開火加熱，在加熱的過程中葉飛往裡面又新增了適量的白砂糖。
沒多久，柿霜水沸騰，可是葉飛並沒有關火，也沒有將炒鍋端下來，還在不停的熬煮。
一直熬煮到鍋裡面的水蒸發的差不多了，柿霜水變成了粘稠狀的時候才停止下來，用一雙筷子快速的將這粘稠狀的柿霜漿攪動了一下，使其和融化的白砂糖混合均勻。
葉飛一彎腰從操作檯下方拿出來一個模具，這個模具很簡單，下面是一塊可以取下來的不鏽鋼板，上面是一個框，框裡面是一個個圓形的孔。
將不鏽鋼板放在操作檯上，用一個乾淨的刷子往上面刷了薄薄的一層油，將那個滿是圓孔的框放在了不鏽鋼板上，葉飛這才從工具架上拿了一個小袋子，這袋子就好像裝滿水的塑膠袋的一個角，成圓錐狀。
這東西是用隔熱材料做成的，柔軟有彈性，最下面的尖端處是一個小口子，此時用一個小塞子給塞著。
葉飛用勺子將鍋裡面的粘稠狀物體舀到了這個圓錐狀的器具中，將下面的小塞子取掉，然後小心的一點一點的往模具上的圓孔中擠，每個圓孔裡面擠到和表面持平為止......