叉燒包只要餡兒做好了,其它的步驟就容易多了。
尤其是包叉燒包更合適簡單容易,這種包子不需要像北方包子那樣包的頂端皺褶那麼好看,只需要旋轉著能夠將口給封起來就可以,因為在蒸出來之後它的頂端並不是一個整體,而是會裂開成三瓣兒,就好像一個饅頭掰開了一樣。
葉飛包的速度很快,一邊包一邊放進大蒸籠裡面,就這樣一層層的往上壘起來,足足壘了十二層。
沒錯,叉燒包做的是最多的,這東西比起蝦餃和燒麥來說更容易填飽肚子,因為它的皮比較厚實一些,不像蝦餃和燒麥那麼薄。
而且這東西在蒸的時候也比較容易熟透,他的餡兒所用的叉燒肉和芡汁本身就是熟的,只有表皮的麵粉需要蒸個幾分鐘就差不多可以了。
當然了,葉飛做的比較多,蒸籠壘的也比較高,所以時間會稍微的長一點,可也長不多了太多。
等到那邊羊零他們將蝦餃和燒麥快完的時候,葉飛這邊的叉燒包也可以出籠了。
葉飛讓達克賽德幫忙端到桌子上,其實他和扎亞兩個人早就將他們的蝦餃和燒麥給吃完了,只不過兩個人吃完之後很安靜,坐在那裡直勾勾的盯著沈月看,似乎看沈月吃東西比他們吃東西還要享受一樣。
這就是掉入戀愛深淵的人,總是覺得對方無論做什麼都是最好的,現在這兩個老妖怪在見到沈月之後智商瞬間開始朝著零衝了過去。
直到葉飛喊達克賽德,這貨才依依不捨的站起來,然後過去將十二層叉燒包給端過來了。
還是老樣子,葉飛給他們分了一下。
說實話羊零幾個人吃的已經快飽了,他們的飯量不像達克賽德和扎亞的那麼大,每個人分了一籠蝦餃一籠燒麥吃的就很美了,甚至沈月和小索倫壓根就吃不完,索倫的最後還是讓他爸爸給吃掉了,而沈月的則是分給了龍龍龍,這讓龍龍龍美的不行,美女的美食耶,不是誰都能吃到的。
可是當他看到達克賽德和扎亞那幾道殺人的眼神的時候,這貨趕忙低下頭,然後默默而又快速的吃了起來。
雖然他們吃的都差不多了,可現在看到這叉燒包之後一個個的還是食指大動了起來。
沒辦法,葉飛做的這叉燒包真的太漂亮了。
每一個叉燒包都如同一朵盛開的鮮花一樣,下面是一個墩兒,上面三瓣兒裂開的面塊露出裡面雪白無比的麵粉,一道道熱氣從叉燒包上升騰起來,帶來一陣陣迷人的香氣。
“好白。”
“好香。”
“好溫暖。”
“好想吃。”
“幹就是了。”
幾個傢伙拿起來就吃,根本就不知道客氣和文雅是什麼。
叉燒包這種獨特的包子雖然它的頂部是裂開的,但是它的餡兒並不會露出來,這就需要點技術了,在包的時候餡兒不能太多,太多了在包子裂開的時候就露出來了,甚至受熱融化之後的芡汁會流出來。
但是也不能太少了,太少了這玩意就成一坨麵疙瘩了,吃著也沒啥意思,所以要不多不少,這就考驗一個廚師的功夫和經驗了。
這種小問題根本就難不住葉飛,他每個叉燒包裡面的餡料放的恰到好處。
斯隆拿起一個叉燒包,首先看了半天,這貨也被這種獨特的包子給整的有點懵,心說餡兒呢?這包子都裂開這麼大的嘴巴了,餡兒怎麼看不到啊?
想著,他朝著一瓣兒面瓣兒就咬了一口。
“唔~~”
斯隆一口要下去,直接不敢動了。
身旁的羊零不解的問道:“怎麼了?”
斯隆嘴裡面咬著叉燒包,也沒法直接回答,而是指了指自己手裡的叉燒包,然後直接挑起了大拇指,嘴裡面還是唔唔的叫喚著。
羊零幾個人就見這傢伙的嘴巴咬著包子一動一動的,好像是在吸,片刻後,斯隆才將這塊包子咬下去,然後給所有人展示了一下。
就見這叉燒包的皮比較厚一些,但是也僅僅是相對於其它包子而已,其實也不能說是厚,主要是太鬆軟了,這裡面葉飛雖然沒有用臭粉,可是他用的其它代替物也是能夠起到膨大劑的作用,在蒸的時候這些物質直接將叉燒包給撐的比放進去的時候大兩圈。
而在這鬆軟的麵皮下面,就見有一大塊醬紅色的餡料散發著迷人的濃郁香氣。
沒錯,葉飛做的叉燒包並沒有因為上面裂開了而沒有餡料,而是每一瓣兒裡面都含著餡料呢,熬做到這一點也確實需要