才能體會到早餐的精緻和秀氣。
說實話，作為一個西川人，葉飛的早餐吃的一般口味都比較重，不管是紅油抄手還是擔擔麵，或者是樂山豆腐腦還是達州肉湯圓，幾乎都是離不開辣和麻的特點。
可是他又不得不承認粵東省的早餐才是真正的一種藝術，它將很多種食材完美的糅合在一起，分別為你呈現出其獨特而又最具魅力的一面，不要說吃了，讓人看一眼就覺得有一種飢腸咕嚕的感覺，它在誘惑你，在不停的勾引你的腸胃。
當然了，隨著五湖四海的人來到粵東省，也帶來了各種地方小吃，使得粵東省的早餐樣式更加的豐富了起來。
這是一個像大海一樣能夠包容一切的地方，這裡因為人多而精彩，也因為美食多而絢爛起來。
葉飛以前根本就沒有去過粵東省，他也沒吃過粵式早餐，但是他會做。
首先就是蝦餃。
這種東西是一種比北方餃子要小一些的小餃子，皮很薄，甚至透過皮能夠看到裡面橘紅色的蝦餡兒。
這種餃子並不是放在鍋裡面煮的，而是放在蒸籠上蒸出來的。
想做蝦餃，首先餃子皮和餡兒。
蝦餃的餡兒必須要有蝦肉，一般一個蝦餃裡面一到兩個蝦，然後搭配上其它的食材就可以了。
而蝦餃的皮則是有些獨特，它和北方的餃子皮不同，蝦餃的餃子皮剛開始食用的是米粉皮，後來慢慢的換成了生澱粉，也就是澄粉。
生澱粉在廚房裡面經常用到，一般最常用的方式是用它來勾芡料汁，做紅燒魚啊糖醋魚啊什麼的，最後勾芡一下淋進去，然後大火收汁就OK了，可以使得食物濃稠晶瑩，看起來讓人更有食慾。
但這並不是說它就不能有其它用處了，根據他細膩爽滑的特點，還可以用來醃製食物以增加食物的滑膩口感。
當然了，它還可以用來做蝦餃的皮，而且是一種非常理想的材料。
另外就是隨著人們的經驗不斷積累，蝦餃的做法也越來越多，以前只是單純的素雅型的蝦餃，現在慢慢又出現了紫薯色菠菜色等等，只不過是在生澱粉中新增了食用色素或者是蔬菜汁而已。
葉飛不搞那些五花八門的蝦餃，他要做就做最正統最本源的蝦餃。
生澱粉準備好，倒入熱水和麵，在和的過程中又稍微的往裡面加入了一點兒豬油，這樣做出來的蝦餃表面會更加的有光澤，同時味道也更加濃郁。
等到面和好之後，先放在一個儲物格里面醒著，然後開始做餡兒。
基圍蝦，五花肉，雞蛋，等等。
首先是青菜切碎焯水，去掉其澀味，然後基圍蝦去蝦線去頭尾和皮，切成蝦肉泥，五花肉少許切成肉末。
這裡五花肉只是為了增加其濃厚的口感而已，所以用量儘量少，要不然就有點喧賓奪主的味道了，蝦餃就應該改成豬肉餃子了。
這些搞好之後，雞蛋打碎在鍋裡翻炒成雞蛋屑，每一粒也是儘量越小越好。
雞蛋盛出來，連同其它的食材放在一個小盆裡面，加入適量精鹽和料酒胡椒等調味料調製一下，最後加入適量的熟黑芝麻，這就是蝦餃的餡兒。
餡兒處理好，那邊面也餳好了，拿出來做成薄薄的餃子皮，然後將蝦餃餡兒放進去開始包。
葉飛的手法很獨特，速度也很快。
龍龍龍和走過來的斯隆看的眼睛都有點跟不上。
“葉神，你這速度也太快了吧，包餃子用得著這速度嗎？”龍龍龍道。
葉飛笑道：“包其它的餃子速度快慢都無所謂，但是包蝦餃速度要儘量快一點，因為和生粉的水是熱開水，這是因為生粉，哦，也就是澄粉在涼了之後不容易成型，容易裂開，所以要在它涼之前包好。”
說著，葉飛將已經包好的蝦餃直接上鍋開始蒸......