中的鹽分儘量的濾出來，最後再用各種醬料進行醃製，從而得到口感豐富，營養又美味的開胃食品，從古至今，可以說這種美食受到很多人的喜愛，不僅僅是華夏人，在全世界各地都有，尤其是在東方各國，這種美食更是有不可抗拒的魔力，漢國的泡菜也屬於醬菜的一種，東日國有醬菜，只是他們不叫醬菜，而叫千枚漬，當然了，要說醬菜品種最豐富的還是華夏，華夏地域遼闊，不同區域的人所醃製的醬菜也略有不同，但不管是哪一種醬菜，吃到嘴裡面都會給人們帶來一種美感，但是，這並不能說明醬菜就能夠多吃，這東西畢竟是重鹽食物，適量食用最好不過。”
“剛才我們說了，華夏很多地方都有醬菜的製作辦法，但是不管是哪一個地方，在製作醬菜的時候有幾種食材都是最受歡迎的，甚至可以說是必用，那就是黃瓜，蘿蔔，白菜，這是三種最常見的蔬菜，也是製作醬菜最完美的食材，接下來我們就用黃瓜來製作一道醬菜，蜜汁辣黃瓜......”