第一千七百一十五章 沒有和我打架的這段日子裡你是不是偷偷學習了?(2 / 4)

小說:神級美食主播 作者:黑色花燈

驗和教訓,才能不斷的進步成長。”

趙虎來到葉飛剛才站的位置,說實話他非常激動,雖然葉飛說沒事,可是他還是知道自己不能做砸了,畢竟這些食材都是頂級食材,做砸了浪費太可惜了。

而且葉飛也非常的信任自己,將這麼重要的工作給自己做,自己必須爭氣。

葉飛在一旁一邊捏著飯糰一邊指導著趙虎,慢慢的趙虎找到了竅門。

還別說,這貨確實是個做廚師的好料子,上手非常快,這和他在大唐宮的時候做過那麼多年的大廚也是分不開的,畢竟大唐宮的老闆蘇柏楊曾經就是一個頂級廚師,他指導的人不可能太飯桶。

“葉神,還有西餐啊?”張龍大聲問道。

葉飛笑道:“必須的,既然吃了,就要吃個痛快,對了,張龍,會做堤拉米蘇嗎?”

張龍:“......”

“葉神,你不是認真的吧?甜品也上啊?”

“必須上,來,讓他們先做飯糰,我們去做堤拉米蘇,趙虎,這邊你負責著啊,有不懂的問我。”

趙虎趕忙點頭,這是多麼大的信任啊,直接將這道美食和這些人都交給自己了,自己絕對不能辜負了葉神。

張龍和葉飛來到另一邊,他們要做堤拉米蘇。

去意利國,如果不吃堤拉米蘇比不吃炸飯糰還要遺憾,這可以說是比意利面還要出名的一種意利國特產的蛋糕,正宗的甜品。

這東西也不算難做,經典往往都是大眾化的,因為吃的人多了,才能廣為流傳。

而作為大唐宮曾經的頂級廚師,張龍當然會做堤拉米蘇,而且在葉飛的指導之下,將很多個要點又細化了一下。

“蛋清加糖一定要打成乾性發泡狀,不要嫌麻煩,用力攪拌,這是個體力活,另外還有蛋黃,蛋黃也和蛋清處理一樣,餅乾壓碎,一塊一塊的壓碎,不要一起壓,黃油一定要隔水融化,明白嗎?”

葉飛看著張龍一邊動手,一邊在一旁不停的說著,與此同時他的手上也沒有閒著,畢竟要做的比較多,張龍一個人也搞不過來。

將一包餅乾全都壓碎之後,然後將隔水融化的黃油拿了過來,往餅乾末裡面倒入適量,緊接著又放入一些打好的蛋黃液,使得餅乾屑不那麼幹的時候,取過一個圓形的模具,將餅乾屑倒在最底層,然後直接放入了一個儲物格里面冷藏了起來,備用。

趁這個時間葉飛開始處理其它的食材。

取蛋黃幾枚,然後白砂糖適量,往白砂糖裡面倒入少許清水,將其放在鍋裡面隔水加熱,使得白砂糖融化,然後將蛋黃放了進去開始打散。

等到攪拌均勻之後,將隔水融化之後的魚膠少許倒入碗裡面,繼續攪拌。

最後金黃的蛋黃液變成了有些深黃色的時候,葉飛才停止下來。

取一個盆子,往裡面倒入適量的馬斯卡彭乳酪,這是一種專門為蛋糕和甜點製作出來的乳酪。

見葉飛用這種乳酪,張龍有點伸舌頭,小聲道:“葉神,這東西太貴了,可以用普通的奶油乳酪加點檸檬汁來代替的。”

葉飛抬眼皮子看了他一眼,笑道:“貴?今天只做好吃的,不講貴不貴,既然我們要做正宗的堤拉米蘇,就要用傳統的材料,奶油乳酪加檸檬汁雖然做出來之後和馬斯卡彭乳酪的口感差不多,可多少還是有區別的。”

“誒。”

聽葉飛要追求最正宗的意利國原始堤拉米蘇味道,張龍也沒話可說了,心裡面只有對葉飛滿滿的敬佩,這才是一個專業的高階廚師所應該具備的素養,凡事要麼不做,要做就做最好。

乳酪放好之後,將剛才加白砂糖混合的蛋黃液取了過來,然後往乳酪中倒入了一半,開始用竹子打蛋器攪拌,等到攪拌均勻之後,將剩下的一半蛋液倒了進去,繼續攪拌均勻。

最後得到的乳酪和蛋黃液混合而成暗黃中透露出一絲紅的食材,葉飛取過適量的六七分發的乳酪,將其分兩次加入裡面,繼續攪拌,從而得到一種粘稠狀的混合奶油。

將冷好的餅乾屑取了出來,將混合奶油一部分倒入磨具中餅乾屑的上面,然後輕輕的來回抖動了幾下,使得混合奶油的表面變的平整,然後再次重複前面的做法,將一層餅乾屑倒在了奶油上面,做平整之後又是一層奶油。

葉飛做的這個堤拉米蘇比較厚實,這也是考慮到這些外星人的嘴巴問題,有些人的嘴巴太大了,你做的太小了壓根就不夠塞牙縫的。

等到幾層做好之後,最上層是奶油,直接放入

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