，中筋麵粉和高筋麵粉，低筋麵粉蛋白質含量在百分之八點五以下，中筋麵粉的蛋白質含量在百分之八點五到百分之十點五之間，而高筋麵粉的蛋白質含量則是在百分之十點五以上，低筋麵粉適合做蛋糕餅乾，中筋麵粉我們大多數用來做饅頭包子和水餃，高筋麵粉則是用來做起酥糕點和松酥餅，我們要做牛肉鍋貼，最佳的麵粉就是中筋麵粉，就是我現在拿出來的這一盆。”
簡單的介紹了一下，葉飛直接開始和麵……