燙法,是最麻煩的一種辦法,同時也是最綠色最無害的一種做法。
他用燒水鍋燒了半鍋水,等到水溫七八十度,他先用一個碗盛出來一些,將花生米放進去浸泡起來,這才將豬蹄放鍋裡,在裡面煮了一會兒,直接撈了出來放在了一個大碗裡面,緊接著拿過一個鋼刷,哧啦啦的刷了起來。
豬蹄上面有幾個縫隙裡面的毛是很難處理的,不過還好葉飛現在的心境已經練到了一種很強的境界,很有耐心。
將近二十分鐘,葉飛才將豬蹄上的毛處理乾淨,在水龍頭下面沖洗了一下,緊接著將豬蹄放在了砧板上,拿過一把後背刀,將豬蹄給分割成了小塊,放在了一個盤子裡。
做好這些,葉飛將鍋裡的水倒掉,重新換上新水,將切好的豬蹄放進去煮。
這是要去掉豬蹄上的多餘油脂和血水,同時也能夠去掉豬蹄的一部分腥味。
一直煮到水開有七八分鐘,葉飛將水面上的一層白色的泡沫狀的油脂去掉,又稍微煮了一下,將豬蹄肉撈了出來。
蔥姜切好,另外將兩個大紅棗切開,將通草也清洗乾淨,這才拿出一口砂鍋。
不管是煲湯還是煲粥,要想達到極品狀態,砂鍋或者是瓦罐是最理想的。
葉飛以前煲海鮮養胃排毒粥的時候,用的就是砂鍋,那種粥煲出來真的是香氣撲鼻,今天他為金毛犬煲湯,也選用砂鍋。
將砂鍋清洗了一下,放在爐灶上,然後將豬蹄和浸泡好的花生米放在了裡面,蔥姜和大紅棗以及通草也放進去,往裡面加水到剛剛淹沒豬蹄為止,蓋上蓋子開始大火燒。
等到砂鍋裡面的水燒開之後,改用小火慢慢的熬煮。
就像系統說的一樣,葉飛現在雖然是給金毛犬做湯,但是他一樣按著最嚴格的步驟將這道湯做好。
等到小火一直熬了有四十分鐘左右,就在湯快好的時候,小皮從外面跑進來了,圍著葉飛團團轉,看的出來這小傢伙挺著急的。
葉飛踢了它一腳,道:“急什麼?不知道做飯不能催嗎?”
小皮嗚嗚叫,蹲在一旁也不出去了,直接在那裡等著。
又過了一會兒,白色濃香的霧氣從砂鍋蓋子的邊緣處開始往外面冒。
葉飛提鼻子聞了一下,感覺自己都有點餓了,如果不是要給金毛犬吃,他都想將這鍋湯給幹掉。
拿過一個白色的紗布,在水龍頭下打溼,然後疊了幾下墊著,葉飛將砂鍋的蓋子揭開,頓時香霧一下衝了出來,香氣更濃了。
葉飛往鍋裡面看,就見鍋裡面的湯在沸騰著,紅色的大棗在湯裡面起起伏伏,就好像一個紅色的姑娘在溪水中沐浴,白嫩的通草就好像一個個白色的精靈,漂浮在紅棗的旁邊。
一塊塊豬蹄肉已經被煮透了,隨著水花的翻滾,就見這些豬蹄肉都在輕微的顫動著,就好像一塊塊柔嫩無比的果凍一樣,一顆顆花生米均勻的分佈在豬蹄肉的旁邊,好像無數的星星。
鍋裡面的湯汁並不是乳白色的,而是清湯,只是在這清湯上面,星星點點的油滴不停的打轉的動來動去。
葉飛舔了一下嘴唇,強忍著沒有喝,將砂鍋蓋子蓋上,直接將火關掉了。
這才從一旁拿過一個大瓷碗,然後將一砂鍋的花生豬蹄湯全都倒了進去。
小皮看到這一幕,一下從地上跳了起來,汪汪叫。
葉飛也沒理它,而是將湯直接放進了一個儲物格里面,才說道:“不涼一下,你想燙死你媳婦啊?”
小皮:“……………嗚嗚~~~”
湯盆在儲物格里面放了有五六分鐘,葉飛將其端了出來,然後他自己先低頭嚐了一下,往裡面又加了一點鹽,這才端著湯盆往外走。
小皮早就跑了出來,在前面領著葉飛,小傢伙好像害怕葉飛找不到地方一樣。
跟著小皮來到水塘邊的草堆前,葉飛將湯盆放下,然後將手機上的手電筒開啟,他就見金毛犬已經站了起來。
只是雖然是站著,但是它的精神狀態確實太糟糕了,眼睛無神,渾身的金色皮毛亂糟糟髒兮兮的,甚至四條腿都在不停的哆嗦著,看樣子它也是在努力的堅持著。
金毛犬看到葉飛放在地上還有微微熱氣的一大碗東西,鼻子動了動,它聞到了一種非常奇妙的香氣,這種香氣進入它的肚子之後,金毛犬就感覺自己的飢餓感一下就衝了出來,它不由得舔了舔舌頭,只是它沒敢往前來。
葉飛知道金毛犬這是怕自己,他用腳輕輕的將湯盆往前推了一下,道:“