第九百四十八章 特色早餐---面窩(2 / 3)

小說:神級美食主播 作者:黑色花燈

作臺旁邊,說實話,他們兩個也都很好奇。

他們都知道葉飛做菜是一絕,早餐會做什麼呢?應該不會做菜吧?

葉飛做好準備之後,從儲物格里面先拿出來了一份潔白的大米,然後又拿出來了一份大豆,緊接著精鹽,食用油,小蔥,生薑等全都拿了出來。

看到葉飛拿出來的這些東西,孫媳婦恍然大悟道:“葉神,大米粥和豆漿嗎?”

老太太又懟了過去:“不知道就不要亂說,你吃大米粥喝豆漿還要用鹽和生薑這些東西啊?”

孫媳婦看了看臺子上的食材,道:“不是做米粥和豆漿,這大米和大豆是做什麼用的?”

“葉神做出來就知道,我說你別離那麼近行不行?一會兒妨礙葉神做飯,回來。”

孫媳婦沒有回去,只是稍微離開了葉飛一點兒,不礙事就行了。

葉飛這時才說道:“本來我每天早上就是包子油條和豆漿,有的時候做點大米粥,小米粥之類的,但是今天咱們換個吃法,做點特色小吃。”

“做什麼?”孫媳婦和雯雯幾乎是同時問道。

葉飛道:“面窩。”

“..........”

這一下三個人全都愣住了,面窩?這是什麼鬼?面呢?怎麼沒看到?

葉飛看了一眼三個人的表情,哈哈笑道:“面窩的外形類似於甜甜圈,只是一種叫法而已,它裡面並沒有真正的小麥麵粉,而是用米粉和豆粉做成的,這是北湖省漢武市的一種特色早點,也可以說是特產,就像昨天吃的拔爛子一樣,其它地方很少。”

北湖省漢武市絕對是華夏名小吃的聖地之一,這是一個老工業城市,同時也是一個軍事要地,也正是因為如此,在很久以前這裡就匯聚了天南地北的人們,慢慢的城市越發展越壯大,同時各類小吃也是慢慢的開始流行起來。

熱乾麵,豆皮,燒麥,糊湯粉等等,這些全都能夠一大清早的就誘惑的人們垂涎三尺,就像京南市有八絕一樣,漢武市的名吃也有八絕,這面窩就是其中之一。

金黃色的面窩,上面點綴著或碧綠或雪白的蔥花,然後再撒上芝麻,吃一口外酥裡嫩,香妙無比,是當地人非常喜歡的早點之一。

“北湖省的早餐?我還真沒吃過耶,我沒去過那裡,不過聽說漢武市有很多著名的小吃,早就想嚐嚐了。”孫媳婦說著扭頭問雯雯:“雯雯,你吃過嗎?”

雯雯下臉一紅,道:“沒有,我很少出京都,不過只要是葉神做的,什麼我都喜歡吃。”

“........”

腦殘粉一個。

“北湖省我也去過一次,不過很可惜只是匆匆而過,沒來得及品嚐那裡的美食,今天也算是彌補了以前的遺憾吧。”老太太也說道。

葉飛簡單的說了下之後,直接開始動手做。

面窩這種美食其實只是開頭的時候稍微麻煩一點,因為要將大米和大豆磨成粉,而且要想做的好吃,這個粉還不能幹磨,要浸泡到大米和大豆吸飽水分之後再磨成細粉,用這種粉炸出來的面窩才最有味道。

葉飛的第一步就是先將大米淘了一下,然後將一半大豆和大米放在了盆中,加入水浸泡起來。

然後將另一半大豆單獨的用水泡了起來。

其實這個過程如果是正常情況下是很費時間的,要提前很久就將其泡起來,但是葉飛用的食材特殊,沒多久就泡好了。

孫媳婦在一旁認真的看著,筆在小本子上刷刷刷的狂寫著,突然停了下來,問道:“葉神,為什麼大豆不全都和大米一起泡?不是省事很多嗎?”

“這道美食中,大豆起到的主要作用就是幫助米漿發酵,而且裡面已經加入了部分大豆,如果全都放進去,口味就變了。”

“哦哦哦,你繼續。”

等到二者全都浸泡的吃透水分之後,葉飛將小石磨拿了出來,將大米磨成了糊狀,大豆磨成豆漿,這才分別放在了兩個盆裡面。

將小蔥切成蔥花,姜切成薑末,然後連同適量的精鹽放在米糊中拌均勻,這才拿出一口炒鍋放在了爐灶上。

鍋裡面加入花生油,等到油溫七八成熱的時候,葉飛從工具架上拿過一個很特殊的工具。

這就好像一個勺子一樣,只不過和普通的勺子不同的是它的底部是凸起的。

“這是什麼?”這一下別說孫媳婦了,雯雯也好奇了,趕忙問道。

“專門做面窩的勺子,也叫面窩模具,我們用的是前面一個頭的,

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