做面，葉飛已經有了相當豐富的經驗，全蛋金絲面，biangbiang面，餄烙面等，他都是做的收工面，所以他覺得這一點對於他來說根本就不是事。
將經常用來和麵的白瓷盆拿出來，清洗了一下，將裡面的水擦乾，然後將這碗蘭杜小麥麵粉倒了進去。
然後葉飛拿過來四枚紅尾雞雞蛋，打碎之後攪拌均勻，輕輕的繞圈的倒入了麵粉裡面，用手攪拌均勻，這才開始往裡面加水和麵。
不和不知道，一和嚇一跳。
等到真正的和這種麵粉接觸之後葉飛才發現，這種麵粉的和法比雪裡霜要難多了，因為這種麵粉太勁道了，用力氣小了根本就和不到位，必須用大力氣。
面盆在臺子上，葉飛站在臺子前面，可以說是使老了勁的猛揉麵，每一次用力，就見他胳膊上的青筋都爆了起來。
“我去，我感覺自己好像和了一盆假面啊，這你妹的哪是面啊，分明是一盆橡膠好不好。”
還沒和兩分鐘呢，葉飛腦袋上就出汗了，雙臂都有點發酸。
“系統，有沒有更加方便的辦法和這種面啊？這勞動量好像有點大啊。”最後葉飛有點頂不住了，問系統。
系統的回答簡潔明瞭：“沒有。”
葉飛：“………”
“宿主要想做出一道真正的美味麵條，手工面是最佳的選擇，機器做出來的麵條雖然外觀好看，但是麵條勁道不足，面裡面的雞蛋不能充分混合，面的口感和味道都會下降很多。”系統解釋道。
葉飛嗯了一聲，咬著牙道：“我和。”
這一碗麵也就是有一斤左右，可是葉飛足足和了二十多分鐘才算差不多，看著面盆裡面光溜溜的麵糰，葉飛用胳膊擦了下腦門上的汗，長出一口氣，道：“終於成了。”
麵糰和好，然後葉飛直接連盆子帶面放入了一個儲物格，這個儲物格是專門用來餳面的，速度非常快。
幾分鐘後，餳面結束。
葉飛將面盆端出來，然後在砧板上撒了一層蘭杜小麥麵粉，將餳好的麵糰取出來放在砧板上，又揉了幾下，最後將酸枝木的擀麵杖拿了過來，開始擀麵。
意利面有很多種，寬面，細面，長面，短面，不同形狀的面讓人眼暈，但是葉飛今天要做的是最常見的面——粗麵。
粗麵在意利面中絕對是一道亮麗的風景，這種面在意利面中又分空心和實心兩種，空心的葉飛是不打算做了，太麻煩，直接做實心的就好。
麵皮並沒有擀的太薄，擀至三毫米厚的時候，葉飛就停了下來，將麵皮輕輕的捲起來，拿過後背刀開始切面。
葉飛的刀工現在可是中級刀工，切面更是小菜一碟。
沒多久，麵條切好，全都是三毫米左右的麵條，每一根麵條從橫切面上看，就是一個四四方方的正方形。
看到終於將麵條給弄出來了，葉飛總算徹底的鬆了口氣，要不然他真的有點頂不住了，太費勁了這種面。
麵條成型，接下來就是煮麵。
煮意利面非常有講究，因為它的特點就是彈性足，韌性好，如果煮的時間太久，就會讓其彈性和韌性消失，吃起來口感變差，煮的時間不到位，好吧，那玩意根本就沒法吃。
所以意利面煮到什麼程度算好呢，這根據個人口味而定，一般就是煮熟百分之八十，而面心還有部分夾生的時候是最好的，這樣的麵條吃起來不僅口感好，而且蘭杜小麥麵粉獨特的麥香味道還能夠最大限度的保留下來，吃在嘴裡面絕對是一種讓人忘不掉的享受。
葉飛將燒水鍋拿過來，裡面加入大半鍋水。
不管是煮意利面還是煮其它面，其實最重要的是不能把面煮的黏在一起，那樣不僅看起來不好看，而且也不容易煮透。
葉飛將爐灶的火開啟，然後開始大火燒水。
等到水開之後，往裡面放入了兩小勺精緻食鹽。
這就是煮麵的一個小竅門，加入食鹽或者是幾滴食用油，可以防止麵條粘結在一起。
等到水再次燒開，葉飛將麵條放了進去。
意利面本身的色澤就是淡黃色，然後葉飛又加入了四枚紅尾雞雞蛋，讓麵條更加顯得色澤誘人。
麵條入鍋一分鐘之後，葉飛用一雙象牙筷子輕輕攪拌了一下，這也是防止麵條粘結在一起的，另外就是將麵條分散開，更加容易煮。
攪拌一下，直接將蓋子蓋上，開始中火燒。
煮麵條的時間不能太久，要不然你就算做