的葡萄酒。
因為葡萄樹的這些講究，所以每個葡萄園都要專門負責栽種和管理葡萄的（viticulturist)，這些人的工作就是專門照顧葡萄樹。
年輕的葡萄數生長出來的葡萄釀製的葡萄酒不適宜陳釀，甚至不適合釀酒，所以在非洲那邊，林全利用生之玉種出來的葡萄樹，按照年齡計算，大概也在2-3歲左右，這個年齡段的葡萄吃是可以的，釀酒就不好了，所以林肯之前的規劃才會做的那麼長。
有的時候，葡萄酒莊就跟貴族一樣，不是一朝一夕就能辦成的，這裡面的很大限制便是技術和材料，而葡萄樹的年齡其實也是很關鍵的一個因素。
“嗯，可以換了，確實是太老了！”
葡萄樹在40歲之後，產出就會逐漸減少，而且產出的葡萄也確實是不太適合釀酒了，他們農場的葡萄樹居然都達到五十歲了，這真的是太老了一點了，早點換了，早點種上新葡萄樹，雖然有個很長的時間沒有產出，但是這也是沒有辦法的事情。
對於酒莊而言，他們一般都是提前就計劃好了，分批來汰換自己酒莊的葡萄樹的，不可能說大家都一起種下，然後到了時候再一起都鏟瞭然後重新栽植，那樣的話就會導致自己接下來好幾年的時間都沒有東西可以用來釀酒了，這樣的計劃和安排肯定是不合理的！