“好，裝盤！”
一顆一顆的白菜，放入了一個個的小湯煲中，隨後，方宏開啟了封起來的另一鍋。
和洗白菜哪一鍋一直用幾種材料再煮不同，這一鍋沒有老母雞、乾貝、排骨、火腿蹄子，而是早就分出來的純淨的上層湯。
“燒開！”
已經放置了三小時了，就算封鍋的時候是完全開的，現在也早就冷了。
只有五分鐘時間。
大火之下，三分鐘高湯滾開，三人拿著勺子，分別往每一個放好白菜的湯煲裡面舀湯。
老商：“多少年沒做過這道菜了。”
方宏小心翼翼的舀出了最後一份，裝好：“那麼多前輩參加這比賽，都拿下冠軍，我不能例外。”
雖然改制了，但以前的前輩從來就沒輸過，方宏也不能輸。
老商點了點頭，老商的大師兄就拿過冠軍，老李的一個師兄也在十多年前拿過冠軍。
另一邊，帕斯卡第一道菜也成了。
和想象的不同，他們並沒有用鱈魚作為主材料，而是將雞背部的肉一點一點的撕了下來，鱈魚真的就是個裝盤墊底的，雞肉上，是雞皮，完全酥脆，並且完全沁入黃油香草香氣的雞皮。
兩道菜耗時不分上下。
看到這裡，幾個評委抹了抹汗：“這麼久的等待，剛剛壓著時間做完，兩邊都一樣。”
“來吧！”
法餐是最好費時間的，因為大部分時候都要現點現做，所以這些評委都經歷過漫長的等待，但是經歷十小時等待才吃到一餐的前菜，那還是第一次見到。
雙方都沒有做過第二道菜的準備活動，十小時，就為了一道菜。
雙方都卯足了勁，要在第一道菜壓制對方。
方宏自信滿滿，帕斯卡同樣自信滿滿。
“那茶色，我看到都想吃。”
“該死！為什麼沒有去法國，真想吃吃看。”
不只是評委，就連所有的食客都沒有說話，都陷入了美味之中。
評委們放下刀叉或勺子，互相看了一眼，然後相視一笑。
帕斯卡的菜很經典，但是鱈魚只是基地，評委們只是嚐了一下，而開水白菜，一滴不剩，沒有任何一碗有一丁點的湯水。
方宏遞上一個湯煲：“試試吧。”
帕斯卡同樣準備了方宏那一份。
方宏一邊吃一邊點頭，長時間的低火烘焙，是西餐中的一種做法，七十度的低火烘焙在時間長了之後足夠讓食物熟，而且不傷水分，而被香草隔開的雞皮在脆嫩的同時，居然還保持著一點韌勁，頂級的做法。
不過鱈魚的味道，確實差一丟丟。
另一邊，帕斯卡嘗試之後，表情很不好看，他似乎看到了兩個半小時之後自己的未來。
“我想，不用他們評判，也能直接得出答案了。”
方宏微笑：“這是千年的智慧融合而成的一勺湯，並不是我的能力比你高這麼多。”
“多說無益，第一局就算你贏了。但是別想就這麼輕易的贏下去，我輸給了你父親不會再輸給你了。”
評委們思考了很久，不過並不是對於這一道菜的勝負沒有疑問，而是因為這四個人都沒有交出自己的心星，現在他們正在考慮要不要給方宏的開水白菜，四顆星。
明眼人都看得出來是，勝負根本沒有任何疑問。
一個評委低聲：“雖然我覺得你們都很期待接下來的菜，但是別忘了，這道菜用了十小時烹飪，接下來的菜沒有這麼多時間。我建議直接給它。”
大會組委會早就進行過商定，如果決賽中菜品不行，就放棄給星，將之前最好的菜中選一道出來作為最佳菜，如果決賽菜品好，就一定要集中四顆星給同一道菜，在決賽中選出本次大會的最佳單菜。
“你們的意見呢？”
“給吧。”
“給，我必然給。”
“我也同意。”
四個評委綜合了一席意見之後，一位瘦高戴眼鏡的評委起身：“前菜部分，我們將給於帕斯卡主廚烤火雞s評級，給與方宏主廚開水白菜ss評級。”
“嗯？”這個評級出來後，所有人都疑問，哪兒來的ss評級，最高s＋啊？
評委頓了一下：“本來是隻有s＋評級的，可如果它得到四顆星，就在規則上高於s＋，所以是ss評級，我們四人一致決定將我們的星評給這道菜。”
也就是說，不管結果如何