有樂浪和玉兒什麼也沒釣到,慎民夫婦雖然在那邊卿卿我我的但起碼釣了幾條小雜魚,這其中要數蔡少卿收穫最大,這一條大草魚足夠大家吃的肚滿腸肥了,接下來就是三郎釣到的白鯽魚了。
回到家裡,卻見黃老道坐在大廳裡翹著二郎腿看著電視,看到他們進來,就和他們打了個招呼,然後一臉曖昧的對著樂浪笑。樂浪被看得一身不對勁,連忙走進廚房忙了。
慎民招呼大家坐下,從屋中找出尖頭慄,拿到廚房讓樂浪煮了一些,拿到大廳和他們一起吃了起來,而樂浪卻在廚房中做菜,看到他們歡快逍遙的吃著栗子,樂浪心裡不無哀怨的想,為什麼當年偏偏要去學做菜?想了半天還是無解只好放棄。
廚房中,樂浪看著擺在地上的大草魚,心想著應該怎麼做,這魚今天肯定是吃不完的乾脆起肉,魚頭做湯,魚尾用冬菜蒸,魚骨脆炸,魚腸蒸炸蛋,再用魚肉做一道魚丸和一道紅燒魚豆腐,再來一道酸酸甜甜的菊花魚,最後再弄一道酸菜魚,就八道菜,討一個好彩頭。
想好後,樂浪迅速的殺魚,去鱗挖鰓開肚取腸一氣呵成,半點也不拘泥。殺完魚後,他把魚頭魚尾剁了,起出魚肉,把魚骨剁成小塊和慎民夫婦釣來的小雜魚一起用醋醃製。
接著他把大草魚身上那大塊的魚鱗收到一起洗乾淨,放在冰箱裡面,現在忙,等晚上找個空閒熬出魚鱗凍,魚鱗凍涼涼脆脆咬起來挺有勁道如閩南的有名小吃“土筍凍”一般,但味道不一樣。
樂浪把魚腸清洗乾淨,和姜蔥一起下鍋煎去魚油去其腥味,然後取出姜蔥濾去魚油,放入打好的雞蛋裡面,放進鍋裡蒸熟。
他把魚頭開成兩邊,下鍋稍煎一下,然後放水進去煮,接著他把曬乾的竹蓀取出來洗乾淨放了進去,再放一些洗好的香菇下去,然後用猛火煮到湯濃,再放入一些苦伏竹筍,調味,最後再在上面放上香菜(就是樂浪後院種的芫荽),淋上一點蔥油,這道濃濃的竹蓀魚頭湯就大功告成了。
在做魚頭湯的時候,樂浪將一些魚肉做成魚丸魚豆腐,魚丸魚豆腐做法十分簡單,無非就是把魚肉刮成魚茸,然後把魚茸用清水洗乾淨放入布袋內壓幹水分,倒入盆裡加入鹽攪拌均勻,然後將魚茸用力摔,摔到起筋有彈性為止,再加入雞蛋白和番薯粉,然後攪拌均勻,邊攪拌邊用力摔,等摔到魚茸不再鬆散、渾圓一體、彼此不再分離時,那就成魚膠了,這是做魚丸和魚豆腐的第一步。
魚膠做成之後,把魚膠擠成橄欖形放入清水中,再用滾水以慢火慢慢把魚丸煮到浮起有彈性,這樣魚丸就做成了,然後把魚膠擠成小丸子放入油鍋中炸,便會炸成金黃色蛋大的魚腐。
炸好魚腐後,樂浪把醃製好的魚骨和那些小雜魚拌上幹蕃薯粉,放入油鍋中炸成金黃色,然後再撒上一點椒鹽和鹽粉,那這道脆炸魚骨就做成了。
剛剛做好脆炸魚骨,蔡少卿從外面探進頭來,看到忙著的樂浪,對著他說:“要幫忙嗎?”
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正文 第五十章 全魚宴(二)
剛剛做好脆炸魚骨,蔡少卿從外面探進頭來,看到在裡面忙活的樂浪,就對著他說:“要幫忙嗎?”蔡少卿一副表情淡然的樣子,口氣十分隨意,但心底卻不是這樣,她的心底如怒海狂濤一般的洶湧起伏,一波賽過一波。(頂點小說手打小說)
二十六歲的蔡少卿可以算是個熟女,但因為演戲的原因一直疏於交際,所以一直沒有跟男的談過愛說過情。走到廚房,開口說出這麼一句話,對於貌似成熟實為青澀的她而言,做出這樣的舉動殊為不易。
樂浪對著她微微一笑,說:“不用,來,試一下我剛炸好的魚骨。”
“不好吧?”蔡少卿往外看了一下,沒人。
“沒事,”樂浪把裝著炸好的魚骨和雜魚遞到蔡少卿面前。
蔡少卿頓時覺得有一股帶著椒鹽和脆炸魚的香味遁入鼻中,這是一種幸福的感覺。如果將來嫁的男人能像他一樣做得一手好吃的,懂得疼愛自己,會好好的呵護自己,順著自己,那就好了。
蔡少卿心裡想著,眼睛沒來由的往樂浪看了一眼,臉煞時紅透,心裡暗道自己到底在胡七八糟亂想些什麼,難道一盤炸爛骨頭就把自己給買了?那自己也太不值錢了。
心下暗惱,沒好氣的對著樂浪“哼”了一聲,轉身欲走,突然又好像想起什麼,抬頭看了樂浪一眼,從盤子中拿了一塊脆炸魚骨,三下五除一的把魚骨啃完,把剩下的魚骨頭一丟,嘴用手一抹,然後才淡淡的對著