菜。。。。。還能炒出花兒來麼?
“怎麼樣,看傻了吧?”
周易掂了下手裡‘大廚的炒鍋’十分得意地道:“千萬別小看一個吃貨,我可是非常專業的。”
“好啊好啊,周叔叔做的菜一定非常好吃,葉子好期待哦。。。。。。”
小葉子就是湊趣,一張小嘴兒能把死人哄活的樣子。
“周大哥,菜我都準備好了,我幫你打打下手吧?”
柳絮見周易進來就奔廚房,感覺有些不好意思,也跟著走了進來,挽起袖子就要洗菜。
“別,都說了今天是我一個人動手,你還是去陪葉子看電視吧。”
周易目光一掃,只見有白菜、草魚、竹筍和幾類蘑菇,還有幾樣家常菜,土豆蘿蔔什麼的。雖然一眼就看得出這些菜都是打過激素的,魚還吃過避~孕藥,但總算夠新鮮,只要耗費一些升級潛能點淨化下就可以了,保證綠色健康、味道純正。
“真的不需要我幫忙嗎?”
“不用了,我做菜的時候,不喜歡有人在一旁觀看。”…;
周易笑著將柳絮推出了廚房。如果只是炒涼粉也就罷了,那種簡單的小吃還露不出多少手藝來,可待會做炒白菜的時候可是要展現極致的刀功和炒功,普通人看了,很少能經受住那種強烈的震撼。
而且他要做的那份炒白菜,需要頂級的刀工和雕工,就算是九級大圓滿的廚神,也不能掉以輕心,更不能在操作時受到一絲打擾。
“別說,你還真像個大廚。。。。。。”
柳絮十分罕有地白了他一眼,還說了句非常不符合她的氣質、很是違和的話:“才不看你呢,小氣鬼,哼。”
這要是讓朱小花聽見,肯定會立即豎起大拇指,哥們兒你行啊,這妞兒都開始會撒嬌了。
周易卻是淡淡一笑,將柳絮送出了廚房,關上門,就開始忙活起來。
首先要做的,是用柳絮家裡的幾種蘑菇吊湯。
真正的大廚是絕對不會用味精雞精這種工業味素的,要是被曹一刀看到自己的徒弟用這些玩意兒,當場就能給一個大嘴巴;大廚們用的都是高湯,用打食的母雞或者上好的豬骨,文火慢燉,甚至要吊上整整一夜才能勉強應用。
光是這一手吊高湯,就有許多門道,也是名廚的看家本事、做出好菜的基礎。
好在葉子不能吃油膩,周易就不用葷物吊湯了,改為用蘑菇吊湯就可以節省很多時間。而用蘑菇吊湯,首先講究的不是看湯火,而是炒功,因為蘑菇入湯鍋以前,那是要先炒的,這其中火候的掌握、炒功的高下,會直接影響到蘑菇湯的味道。
另外用不同的蘑菇搭配,哪一種蘑菇要切大塊兒,哪一種蘑菇要切小塊,在必要的時候甚至還要用上花刀;幾種蘑菇的份量又該如何搭配,入鍋時間的先後該如何掌握。。。。。。這其中都有學問。光是這些前期步驟,就夠那些所謂的特三特二級廚師琢磨的,哪怕是曹一刀這個食界大拿,也得研究個十天半月才能勉強找著北。
不過在周易眼中,這些根本毫無難度,迅速將幾種蘑菇切好,隨手抓了幾把,就是最佳的配比,跟著就是用大廚的炒鍋和炒勺翻炒起來。
“叮叮噹噹。。。。。。”
一陣陣帶有強烈節奏感的炒菜聲音傳出廚房,帶著明快的節奏,仿若最動人的音樂,頓時吸引住了柳絮和葉子。
這哪裡是炒菜聲?簡直就是天籟之音!
好美妙的曲子啊。。。。。。柳絮堅信,要是遇到一位詞作家,立刻就能根據周易炒菜的聲音寫出世界上最美妙動人的歌詞,就算是三流歌手也能憑藉這首歌一炮而紅!
光是好聽也就算了,這聲音似乎還能勾人食慾,就連一向飯量不大的柳絮,都聽得飢火中燒,恨不得立刻衝進廚房看看周易都做了些什麼好吃的。
小葉子更是不停地嚥著吐沫,巴巴地望著廚房的門,甚至都沒有看一眼平日最愛的蛋糕。
因為這會兒炒菜的聲音雖然停下來了,卻有一股奇香從廚房內冒了出來,柳絮敢發誓,她一生中從未聞到過這麼香的味道,簡直讓人如痴如醉。
沒過多久,又是一股和剛才截然不同的香味冒出,這次是隱隱帶著一絲火氣的魚香,如果說先前那股香味是醇厚醉人,這一股香氣就是火辣辣地衝擊著人的味蕾,就算是柳絮這樣矜持的姑娘,都忍不住‘咕’地嚥下了一大口口水。。。。。。
可是這種**還沒有結束,又是一股清香撲鼻而來,那是竹子的味道