短的松木被送入灶中，被火苗一舔，那松木中都滲出了油來，廚房內頓時陣陣松香，大鐵鍋也開始發出‘滋滋’的響聲；隨著水溫漸漸升高，內壁開始掛上了水泡，密密麻麻地排列整齊，就好像在等待檢閱的大軍
“大柱哥你要看清楚了，現在是水泡掛壁，這時候要下的是丁香山奈草蔻，因為這三樣中藥最怕猛火，現在的水溫剛好如果是提前把它們包在沙布包裡，雖然隨著水溫逐漸升高，也能釋放出藥xing藥味，卻會因為其它作料的影響而受熱不均勻，不能盡用其味，你看我是如何cāo作的！”
說著，周易抄起這三樣草藥，貼著鍋邊溜了進去，又拿起炒勺，輕輕按照順時針攪動，等到第一個水骨朵泛起的時候，就立即抽去木柴，只用灶中餘燼繼續加熱如此攪拌了有兩分鐘，才提起炒勺，讓水面平復，然後才用草編的漏勺把這三樣草藥取出鍋，放入早就準備好的沙包中
然後重新向灶底放入松柴，這次卻是把火燒得旺旺的，等到水骨朵一泛起，又把蔥姜拋入其中，卻是在水中一撈即起
如此這般，周易一面控制著火力，一面盯著水面，分別在不同階段放入不同的作料，放入的手法也是不同，有時是直接拋砸入水，只管讓沸水去煮；有時是慢慢溜入水中，同時還要用炒勺破水降溫，順時針或者逆時針的攪拌手法花樣百出，變化萬千，稍一走神，就會漏掉重要的步驟
周大柱瞪著眼睛，一個程式也沒有遺漏，遇到有不明白的地方還隨時提問，周易都是一一為他耐心解答，不知不覺，所有的作料和中藥都在這鍋雪水中走了一遍，這鍋雪水也漸漸變成了黃褐sè，發出一種若有若無的幽香來
此刻雖然還沒有真正熬成滷汁，周大柱卻是佩服的五體投地了這香氣雖然不夠濃郁，可是味道太正了，要是等到滷汁熬成，那得香成個什麼樣子？
周易小心撇去雪水上的一些雜質後，將其倒在周大柱家的大號砂鍋中，依次加入了白糖和老抽，又把用千淨紗布裹好的材料包放回鍋裡周大柱記下了白糖和老抽的用量後，奇道：“大兄弟，你怎麼不放鹽呢？”
“不著急放鹽是最關鍵的一步，叫做點睛之筆，要等到老抽完全與各類材料融合之後才能放入，如果放得太早，就難免會破壞老抽本身所有的鹹味，破壞‘鮮鹹’的層次感”
周易取過一個黃泥小爐，放進了一些木炭，點燃後也不著急放鍋，而是等到木炭的明火消失了，才把砂鍋放在上面，笑道：“大柱哥，接下來就是你的事情了我們要用木炭闇火烘開這鍋滷水，你就負責加添木炭，可是不許有明火；什麼時候發現砂鍋裡冒出熱氣，聽到有吱吱的聲音，你再來叫我”
“哦，那大兄弟你去做什麼o阿？”
看著連一絲熱氣也無的砂鍋，周大柱是暗暗發愁完全用木炭烘開這鍋滷水，還不能用明火？這得多長時間o阿大兄弟這不是累傻孩子的吧？他表示懷疑
“我o阿？我一路奔波，剛才又被你灌了兩斤多酒，所以要先去小睡片刻大柱哥，你可要看好了o阿，要是用了明火或者滷水開了你沒能及時發現，這鍋滷水可就要毀了”
周易打了個哈欠道：“爸，媽，我們去休息吧”
“哎”
周茂通跟著周易走出廚房，拉了拉老兒子的袖子道：“小易，你大柱哥沒得罪你吧？”
“沒有o阿？”周易一愣：“您怎麼這麼問呢？”
“沒有？”
周茂通一瞪眼：“沒有你就累傻孩子玩o阿？那麼厚的砂鍋，還是用木頭闇火，我估計到太陽落山這鍋滷水也難烘開，你這不是欺負老實入麼？”
“呵呵，爸您誤會了，我這可不是欺負他，而是教他”周易笑道：“所謂千年滷水就如神仙指，能夠點石成金按我的方法熬製出滷水，也未必就比千年滷水差了，其中最重要的一是前面的手法，二就是掌握熬製的火候，不親身經歷一回，他怎麼能牢牢記卓”
“原來是這樣”
周茂通皺皺眉，很是不解地望著兒子：“這一套你是跟誰學的？你爺爺都沒教過我呢”
“不是說了麼，我窩在雲水山沒千別的，就剩下搗鼓吃了，這是我自己琢磨的”周易臉一紅
“也罷，反正是我兒子的本事，我也懶得問了”周茂通嘿嘿一笑
知子莫若父，他還能看不出周易有難言之隱麼？不說做菜的手藝，就是那一手醫術，自打為自己老兩口針灸按摩後，他都感覺越活越年輕，說什麼少年夫妻老時伴，他現在跟老妻可又做回了‘夫妻’呢兒子的神奇