可燻可醬。
換句話說，得月樓將來可以利用雞場，推行出一系列雞肉類菜品。煎炒烹炸燻醬，怎麼做都贏利。
張四娘認為，如果自己建了雞場，最後還是要找周正來運作菜品這件事，可這一系列的菜品做下來，利潤是非常可觀的。再去賣菜方子，那她絕對是虧了。即使有養雞場這個後備支援。但利潤不會大過酒樓的。
所以，她以養雞場和獨特的菜色體系作為一種技術進行投資。持有得月樓的乾股，也是應該的。
她一個人的力量，就目前來說，是不足以做這些事情的。
另一方面，在周正的角度來說。這個舉措是非常冒險的。
一旦這個養雞場開了起來，而張四娘推出來的菜色並未有想像中那麼大的利潤空間。那他就賠了。
從私人感情上，他不在乎給四娘乾股，就算沒有什麼技術投資（這個新鮮詞在她的解說下，他已瞭解並接受。）
但從商人的利益上看，酒樓總要生存與發展下去。他不可能做這虧本的或者利微的事情。
這也不符合的他的處事原則。
於是，周正很坦誠地將自己的想法與顧慮告訴了她。
張四娘笑道：“周大哥。誰也不會打無把握的仗。你擔心的問題，我同樣也在擔心。不如這樣，我們先搞個這個菜色的試點。如果可行，咱們再一步商談一些細節問題。如果不可行，咱們就此打住。我回去做我的辣白菜種我的地。你也不損失什麼。”
“好，那這兩天我就把食材預備好。到時你過來瞧瞧。”周正點頭道。
張四娘道：“不過有一點，如果是搞試點的話。咱們的針對的客人僅僅是二樓的雅間。”
二樓的雅間的客人多是金主，平時對菜色的口味要求也高，如果能得到他們的認可，那麼普及起來就相對容易得多。
周正並無異議。他做酒樓多年，從小耳濡目染，即便張四娘不提，他也會這麼做。不過，既然兩人想到一塊兒了，且十分合他的意。這種默契，使他甚是喜悅。
覺得自己那種堅持沒有錯。
待張四娘回到西山村的時候，她家的地頭上已經有人在幹農活了。
“我一共找了三個僱工。都是這個村子裡的壯漢。人實誠，也知根知底。等他們把春耕的活計做完，剩下的活，咱們也能幹了。”宋王氏坐在樹蔭下給她倒了碗水。
“工錢怎麼說的？”張四娘喝著水，眼睛看著那地裡幹活的村人。確實如宋王氏所說，都是實打實地幹活的人。
“三個人六百文錢。”宋王氏道，起先說是按天算工錢，張四娘不同意，怕有人拖著活計靠天賺工錢。這樣把春耕的活兒包下來，六百文錢到手，早幹完早拿錢。
六百文錢，這工錢可給的不少。這可是打的短工，張四娘小聲的說了自己的看法。
宋王氏笑道，“要我說我找的都是實誠的人呢，等春耕之後，有些零的活兒，他們也說會過幫著做一做。到時，咱們也不會太累。這些活都算在六百文錢裡了。”
張四娘又問起買牛的事情。今天她的主要任務就是去鎮上辦地契、與周正商談建雞場的事情。買牛的事情交給了宋氏。之前就聽說旋子村有人要賣牛，這倒也省得宋氏再往鎮上跑了。
就在張四娘與宋王氏聊天喝水的功夫。
宋氏牽著買回來的牛過了吊水橋。這是頭小公牛，剛成年，旋子村賣牛的那戶人家家裡頭三頭牛。宋氏一眼就相中了這頭。她瞧著那小牛的眼神是那麼溫和，心生喜歡，當下就付了銀子。
這小公牛剛成年，正是幹活出力的時候。價錢也要得公道，才六兩銀子。宋氏牽著它回去。盤算著哪天再去買一架犁杖。這樣，小牛就能儘早下地幹活了。
“玉兒。”順子迎了上來。
宋氏忙四下裡看看，見村道上沒人，才吶吶道：“順子哥，你找我有事？”
順子一滯，搖頭。
他今天幫人打完傢俱後。回家的時候路過宋家的院子，見大門緊閉。以為出了什麼事。後來打聽江嬸子，才知道宋家買了地，都在地頭上幹活，宋氏去旋子村買牛去了。
順子一聽是宋氏一個人去的，有些擔心，將工具放回家裡頭，就順著村道往村口去迎迎宋氏。心道，如果看不到她，就直接往旋子村去找找。
快到村口的時候。正看到宋氏牽著小牛回來。
見她問自己，順子搖頭。
兩人默默地站了一會兒，宋氏繞過他，牽著牛往