製品加工企業就成了一個必然的選擇。而他們確實也是這麼做的，牧草嶺鄉從去年開始就在訂購機器、招募人手，然後開辦了一個由西湖縣政府、牧草嶺鄉政府牽頭（同時也出了部分實物投資），部分鄉間富農大力投資的股份制畜牧產品深加工企業——牧草嶺肉製品廠。
這個廠目前擁有上百名工人，大部分都是由著名勞工經紀人瓦倫蒂諾、門德斯從歐洲弄來的義大利、蘇格蘭籍勞務工人（俗稱契約奴是也）。他們從去年夏天開始，就在卡馬匡河邊找了處適宜建設小型內河碼頭的地方，用本地豐富的木材資源搭建起了數間寬敞的廠房，同時還挖了一個冰窖，購買了一條帶冷藏室（乙醚冷凍機制冷）的內河蒸汽船，投資不可謂不大，決心也不可謂不強。
工廠建立起來後，該廠就開始上門到村民們家裡收購年老不能幹活的肉牛，然後拉到廠裡的屠宰車間內統一進行宰殺。宰殺完畢的牛肉部分直接送進冰窖內儲存，將來會透過帶冷藏室的運輸船運到附近的平安縣、鎮海縣之類的人口稠密的工業城市內進行出售，以賺取利潤。除此之外，另外一部分肉（或許這才佔到了大多數）則會被送到隔壁的加工車間內進行再加工——主要是鹽醃。
鹽醃是在特別訂製的醃製罐內進行的，即工人們在一些特別巨大的木桶內（原本打算用鐵罐，但因內層鍍錫技術不達標而放棄）放入一定濃度的鹽水，經充分攪拌後放入各種型制的肉（大部分是瘦肉），然後密封起來待其自行醃製。
這種用鹽水泡醃的方法同樣最先由丹麥移民向東岸人建議，然後迅速被該廠的建設者們接受了——這種方式最適合大規模工業化生產，傻子才不接受呢！泡醃出來的鹹肉一般含有5%-9%的鹽分，適合一般城市工人們的消費口味，且其賣相較好，與歐洲那種顏色發紅（因為醃製混合物中含有大量的硝，有的根本就是含有硝石）的幹醃鹹肉根本不可同日而語，因此在平安、鎮海二縣銷量相當不錯，令一干投資者們大為開懷。
而更令他們感到欣喜的是，東岸共和國聯合參謀本部也向他們訂購了大量鹹肉、火腿，以供應部隊的日常消耗；此外，交通部、東岸建築材料公司、國家鐵道總局甚至是遠在南方的南鐵公司，都下訂單向他們訂購了大量醃製肉類，以供應自己麾下規模龐大的勞務工隊伍——公允地說，其實這些才是眼下牧草嶺肉製品廠最大的客戶。
規模化、工業化生產的醃肉製品，其成本往往要比農戶自行醃製後拿到市場上出售的商品低上不少。再加上其相對統一的口感（含鹽量嚴格控制），安全的進貨渠道以及接受監督的加工過程，這都使得其在與普通鄉民散戶式的自行加工醃肉方面的競爭優勢非常明顯，到最後往往徹底將他們競爭出局。
這家在國內幾乎是首家的工業化醃製品廠（東方縣的肉聯廠是以牧場鄉國營牧場為依託，向首都地區出售鮮肉），其建立剛剛不過一年，就以良好的業績贏得了眾人的一致讚譽。如今，就連移民部、開拓總局之類的單位，也開始向他們訂購大量的鹹肉，用以支應各新建定居點拓荒者們的消耗。
本地附近的紅星農場以及新城堡的這兩三千名拓荒者們就是如此，開拓總局每個月要在牧草嶺肉製品廠採購多達兩噸的鹹肉、鹹火腿，用來給那些幹著重體力活的拓荒者們補充營養，僅此一項，每個月就能為他們帶來數百元的利潤，不可謂不驚人！而如果我們將此放大到全國層面上來看的話，每年新建的那麼多定居點如果都從他們這裡購買相對廉價、規格統一的鹹肉，那得是多大的一筆生意啊！(未完待續。)