唐小霧總是在秋天時節裡,給塗蝶煲這樣一種湯:金寶牛尾湯。
她總是去超市買回來很多很多配料,精心製作。
一絲不苟的按照學會的方法來用料:新鮮牛尾一大條,牛肉、椰菜各一百六十克,紅蘿蔔、蕃茄、土豆各四百克,姜、青豆仁各四十克,砂糖二茶匙,清水適量。
做法:
(1)牛尾斬段,汆水後洗淨,入滾水鍋;姜拍碎,入鍋同煲;
(2)紅蘿蔔(胡蘿蔔)、土豆切粒,蕃茄切塊,椰菜切絲,青豆仁洗淨;牛肉;
刴茸,調味均勻;
(3)牛尾煲約二小時半,下紅蘿蔔煲半小時;加土豆、蕃茄,土豆軟時調味,?下椰菜(捲心菜)、牛肉煮滾,加青豆仁滾起即可。
唐小霧總是很注意那些小小細節問題,比如:牛尾要去皮後煲湯,味道更鮮,營養豐富;比如把椰菜先炸過再煲湯,可增加湯的鮮味。
畢竟,酷熱的夏天過去了,天高雲淡的秋季隨之而來。
在這由熱轉涼的季節裡,人們養生保健又應當注意什麼呢?夏天喝的是消暑解熱的湯水,秋天又應該喝什麼湯呢?醫學講得好:養生必須要注意天人相應,適應季節氣候的變化,避免外邪侵犯才不易生病。
秋天的主氣是“燥”,燥邪侵犯人體就會出現一系列乾燥的症狀,如面板乾燥皸裂、毛髮不榮,口乾、鼻幹、咽乾,舌幹少津、少汗,乾咳無痰或少痰,甚或咽喉腫痛、痰中帶血、大便秘結等等。
要減輕或防止秋燥的發生,就應該適當多補充一些水分,多喝一些湯水。這些湯水應該是“清潤”的。清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟,減輕燥邪對肌體的傷害。
每當塗蝶不想飲用時候,唐小霧就會神經質般的滔滔不絕述說:
“飲湯是中華美食的一大特色。縱觀神州內,真正深諳煲湯之道,對湯水情有獨鍾,甚至得以發現老火靚湯真諦者,非我莫屬。
你看,我一直都是無湯不上席、無湯不成宴,已成為咱家的一種飲食時尚。
四季養生,不論男女老幼,每日飲食總不離功效各異的湯水,不管是香濃醇美的老火靚湯,還是鮮美清淡的生滾湯水,都會是餐桌上的一道永恆的風景。
我和你嗜湯,不僅喝其汁,而且更加註重對老火靚湯中各種清潤滋補精華的吸收。”
經常是唐小霧尚未說完,塗蝶就已經把那碗燙水喝進了肚子。
唐小霧就會開心的笑了。
要是塗蝶吆喝什麼:“你知道我不喝油油膩膩的動物組成的燙水,幹嘛一定要讓我噁心?”
唐小霧就會再端出或者菊花,或者金銀花煮就的燙水:“蝶哥,這可是最最清淡的,喝下去吧!”
塗蝶只好無奈看看,急忙喝下去,省得唐小霧再沒完沒了訴說她的煲湯經驗。
塗蝶覺得他都會背下來啦,不外乎就是什麼:
“將金銀花與菊花同用,能解暑熱,清腦明目;配上山楂就能助消化,通血脈,加入蜂蜜添營養,氣味甜酸,實為優良清涼材料。
用菊花泡茶,氣味芳香,可消暑、生津祛風、潤喉、養目、解酒。
菊花羹就是將菊花與銀耳、蓮子,煮或蒸成羹食,加入少許冰糖,食之可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩。”
要說起來,塗蝶還真就喜愛喝湯湯水水的啦。
尤其是秋天,唐小霧慢火煲出來的什麼“三花茶”,更叫塗蝶愛不釋口。
甚至,塗蝶都能給很多人講出來如何喝上:“三花茶。”
塗蝶曾經對著唐小霧說:“好啦好啦,我知道,三花茶是這樣操作的:金銀花10克,菊花10克,茉莉花3克,加入沸水慢慢煎熬,如同泡茶飲用。最適用:清熱解毒,治療頭痛口渴、咽喉腫痛。
唐小霧就會得意說:“那你還會說出‘金銀花露’的製作方法嗎?”
塗蝶就會逗她說:“當然當然,先把金銀花的花、葉加水,再用猛火燒開後,改用小火煮煎熬30分鐘,濾出湯汁加冰糖,最好再冰凍之後飲用,更起到清熱、解暑,口感好的功效。”
塗蝶覺得還能容忍唐小霧,就是因為她的最大優點就是逆來順受的喜愛為他煲湯。幾年下來,塗蝶感覺自己的身子骨超強雄壯起來。
本來,可能會有很多男人像他一樣,必定心生渴望、羨慕,也未可知呢?畢竟,唐小霧曾經是個小有名氣的“小鄧麗君”呀。
但是,現在的塗蝶已經常常