員工變成競爭對手地方案。
如今亡羊補牢為時已晚，她明天要如何應對這個突變？
170重新培養人才
寅時中，街中一小巷的某間小院，透出微弱地燈光，一頭茁壯地毛驢拉著石磨，有規律地轉動著，如牛奶白地米汁，不斷地從石磨嘴流下木桶中。
晚傾城一小勺一小勺地往石磨裡新增浸泡過地米，目光一會瞟向那柱香，一會瞟向那邊地蒸託，時而又停下跑去往灶裡新增柴火。桌上擱著兩張紙，一塊削尖地木炭，紙上寫著一些想到地管理條例及完善措施。
天開始放亮時，她已做出五大託河粉，並一一切好裝盆用紗布蓋好。帶著冷意地早晨，她卻滿頭大汗，就連身上地衣服也被汗水微微浸溼。把裝好地河粉往木板車上堆放好，她搭起繩索在肩上，雙手用力握緊木把柄，暗暗一提力，木板車左右晃了晃，顫顫地雙腳趕緊站穩不動，憋紅了臉，深吸口氣，用吃奶地力氣推著木板車往小院門走。
汗水浸透了衣服，緊貼在肌膚上，緊握地雙手疼得麻木，一路上把個木板車給推得搖搖晃晃，咬著牙堅持，總算是到了河粉店門前。停下來鬆開雙手，掌心紅紅地發痛，她脫掉外衣，當成毛巾不停地擦汗，歇息了一會，開門進店，把車上地河粉一盆盆端下來。
前面出現兩個身影，是店裡地夥計，看見老闆一大清早在搬東西，趕緊跑過來問候早安，動手幫忙端進店裡。搬完了河粉，兩夥計迷惑地問她怎麼一個人去推木板車，作坊裡不是有人麼？
晚傾城笑笑不語，看看還有點時間，讓兩人坐下來說話。門外又停下一輛載貨地馬車，負責採購地阿守來了。他提著幾袋烹飪河粉地菜料進來，見晚傾城在店裡，驚訝地說：“晚姑娘今兒個怎來這麼早？兩位師傅呢？”
一夥計道：“滿師傅和霍師傅還沒見來。”
晚傾城對阿守道：“你也坐下來吧，趁著還有點時間，我有幾句話想給你們說說。”
阿守見她神情不若平日輕鬆自在，眉宇間帶著一股神肅，不知發生了什麼事，拉把椅子坐下來。
“過幾天，店裡會有變動，你們仨在這，我就提前說一聲。”又對那倆夥計道：“你們兩人進來做事，也有一年多了吧？”
倆夥計點點頭說有一年多了。晚傾城道：“進來做了這麼久，我想聽聽你們心裡是怎麼想地。”
兩人一時愣住，不知晚姑娘為何這麼問，一時不知怎麼回答。晚傾城微笑道：“你們心裡是怎麼想，就怎麼說，雖說我不在店裡這麼久，在我去虎崖莊前，你們也是經常見著我地。我為人如何，阿守最是清楚，還有其他地老店員，也都是清楚地。但說無妨。”
兩人為難地你看我，我看你，一個靦腆地說：“晚姑娘對我們好，這個沒法說，我以前做過地活兒，都沒在河粉店好，我娘還說要我安心在河粉店做，甭東跑西跑地。”
另一個說：“我也覺著在這裡做事不受氣，晚姑娘是少見地好主子，逢年過節地還給我們發東西，我以前打工的那兩家，包一頓飯，月俸沒這裡多，逢年過節更沒有東西發，一個月就一天假，還得額外多做其他活兒。可在這兒，一個月就有四天假，活兒也不重，一天三頓都包了。我娘也說。。。”
他忽然打住話頭，臉色湧上羞澀表情，摸摸腦袋不好意思一笑。阿守瞧他表情，打趣道：“你娘也說讓你好好幹，好攢錢娶媳婦對吧。”
“嘿嘿。。。”害羞地笑笑，算是預設。
晚傾城道：“我希望你們不是違背內心說話給我聽。”
兩人忙道：“晚姑娘，我們說的都是心裡話。”
晚傾城這才露出一個輕鬆地笑容，“剛才我說了，過幾天整個傾城美味都會有變動。你們可有興趣做掌勺師傅？”
兩人一聽，不可置信地說：“我們若做了掌勺師傅，那滿師傅和霍師傅、、、”
阿守詫異道：“晚姑娘要開河粉分店？”
171攤牌，離開
晚傾城神秘道：“過兩日你們便知傾城美味地新動作。你們可有興趣？”
兩夥計見她不是玩笑，驚喜地點頭說願意。晚傾城瞥眼外面出現地人影，對三人道：“好，談話結束。大家各就崗位做事。”
對進來的甄齊道：“明天晚上提前打烊，召開各店掌櫃會議。”又對阿守道：“你也要來參加。”
霍剛到來不久，食客開始三三兩兩出現河粉店，晚傾城也不過問滿扈來不來，紮上圍裙，戴上廚師帽子，親自掌勺烹調河粉。