牛肉片切好以後，就該醃製了。
醃製的過程並不複雜，主要是加鹽、花椒粉、胡椒粉，再有蔥薑蒜末和一小勺在油鍋裡煎熟了的菜籽油，配上合適的醬油和白糖，最後加入一點豆粉，將其攪拌均勻之後就可以暫時放在一邊不管了。
差不多要半個小時以後，混入了各種佐料的牛肉片才能算醃製完成。也必須要有這麼長的時間，才能讓這些佐料的滋味兒滲透到牛肉片裡面。
趁著這半個小時的閒工夫，傅詠菡正好做點別的。
還真別說，別看九鼎香還沒有正式開業，但是甘映桐是牟足了勁兒要把九鼎香整頓好，後廚這麼重要的地方自然不會輕視。離開業還有一段時間，九鼎香後廚的庫房裡已經備上了該有的東西，除了一些要求新鮮和貴重難得的食材之外，別的竟是什麼都不缺。
傅詠菡很順利的在庫房裡找到了自己需要的幹荷葉。
她將幹荷葉放在水裡慢慢浸泡。
這些幹荷葉，必須得泡軟了才能使用。
現在已經是入冬了，要是春夏的話，還可以試試用新鮮荷葉。味道更加清香，也不必這麼麻煩的浸泡。
除了浸泡荷葉之外，還需要用用茴香八角等東西，炒制一份五香米粉出來。
等她把這些東西準備好之後，牛肉片也差不多醃製好了。
將炒好的五香米粉拌進醃製好的牛肉片中攪拌均勻，再用泡軟了的幹荷葉將牛肉片嚴嚴實實的包裹了起來。藉著幹荷葉的清香，可以讓牛肉片的鮮香味兒儘可能的保留其中。
裹好的牛肉就可以直接裝籠上灶蒸了。
這道麵食既然是牛肉餡餅，那麼除了牛肉之外，自然還需要一張餅。
麵餅的做法很簡單，直接用白麵烙就是了。若是有土灶的話更好，貼在土灶上烤出來的麵餅會更香更脆，還更有韌勁兒和嚼頭。不過酒樓後廚顯然是不可能有土灶的，傅詠菡也只能用鍋烙餅了。
既然沒有土灶，那麼想要做好一張與眾不同的麵餅，靠的大多就是揉麵的手藝了。
傅詠菡揉麵的手法是一絕，可是這玩意兒想要教給石傑二人的話，那簡直比刀工和掌握火候更難！
即便如此，傅詠菡也還是指點了二人幾句。
石傑和朱良臺學得簡直是熱淚盈眶。
每次他們見傅詠菡做菜覺得過程並不難的時候，裡頭就總有那麼一兩處關鍵地方會把他們給死死的難著！
而且這些關鍵處還偏偏都不是一時半會兒就能學會的，非得大量的時間練習積累出相當多的經驗才行！
要是以前的話他們還能找藉口推託，說自己暫時學不會是因為年紀不夠……可是偏偏他們面前還立了個年紀更小的傅詠菡，偏偏這個比他們年紀小的丫頭又有如此一手出手入神的廚藝，真是讓他們情何以堪？！
算了，啥都不說了，還是老老實實的學習吧。
就這個揉麵的功夫，石傑和朱良臺就學得苦不堪言。
教導完訣竅之後，傅詠菡就開始烙餅了。這次的烙餅和以前不一樣，她特地在麵餅的邊緣切了一道口子，讓麵餅的中間空了出來，形成了一張空餅，可以在餅裡任意填充些東西作餡兒。
這種麵餅的做法很多人都會，就是路邊小攤上也十分常見。不過，不是專門學這一手的人，還真是做不出這樣的餅來。
麵餅做好之後，傅詠菡並沒有急著往裡頭塞牛肉，而是直接拿了一塊，分成兩半遞給了石傑和朱良臺：“你們倆嚐嚐，看看這麵餅和你們自己做的有什麼不同。”
石傑和朱良臺沒有猶豫，接過麵餅就吃了起來。
一口麵餅下肚，兩人立馬就察覺出了其中的不凡之處。
麵餅很脆，一口咬下去立馬就是滿嘴的鮮香。熱乎的麵餅更脆一些，稍微放涼一點則更有嚼勁兒。慢慢的將麵餅咀嚼下肚，還能清晰的感受到其中的回甜。
這樣普通的麵餅，放在任何一個地方似乎都是被人嫌棄的存在。可是傅詠菡做出來的麵餅，哪怕裡頭什麼東西都不加，就這麼一張餅拿出來，也能讓人一口氣吃下去好幾張，還不會覺得噎著！
石傑和朱良臺毫不客氣的就把手裡的麵餅吃了個精光！
紀修朗在看一旁看得羨慕死了，想要上前也討張餅嚐嚐，偏偏又在石傑二人面前有些拉不下面子，只好心急如焚的幹看著。（未完待續。）
第127章 人心難測
薛喻這話一出，不止俞文萍的臉色瞬間變得慘白，就