請茶室的喬老師親手炒出來，否則就等於是被糟蹋了……”
這話讓蕭平心頭一動，想起自己還忽略了得到頂級龍井茶的另一個關鍵因素——炒茶。想要得到極品龍井茶除了有頂級的新鮮茶葉外，炒茶工的水平也非常重要。昨晚蕭平一心想要弄到茶種。倒沒想過炒茶的問題。現在從茶農的話裡聽出，喬老頭似乎還是個炒茶高手，蕭平自然要去討教一番了。
想到這裡蕭平大步追上那幾個茶農，笑著對他們道：“你們是上山找喬老師炒茶的？我能跟著去看看嗎？”
當地人性格淳樸，自然不會拒絕蕭平的要求，和他一起前往半山腰的古廟。這已經是蕭平半天裡第二次來這裡了，不過這次他是大明大方地從正門走的。可不會象半夜裡那樣翻牆了。
茶農們顯然和喬老頭很熟悉，剛走進廟門口就奇怪地道：“咦，今天怎麼沒見賽虎？”
蕭平知道他們口中的賽虎就是昨晚那條大狼狗。不由得在心中暗歎：“你們再也見不到賽虎嘍！”
喬老頭聽見外面有人喧譁，也很快出來看個究竟。幾個茶農紛紛向他問好，其中一人笑著道：“喬老師。這些茶都已經殺過青了，想請您幫忙炒一下。”
喬老頭也沒說話，只是點了點頭表示同意。茶農們早就習慣他沉默寡言的性格，樂呵呵地把茶葉往廟裡搬。蕭平也跟在後面混了進去，不過喬老頭很快就發現了他，老人緊緊地盯著蕭平，彷彿在奇怪他為什麼又回古廟來。
“喬老爺子早啊。”被發現的蕭平笑眯眯地道：“聽說您會炒茶，我就跟著來學兩手，有好茶樹不會炒茶等於零啊，對不？”
喬老頭輕輕點了點頭。也沒和蕭平多說什麼，徑直走進了專門炒茶的房間。房間裡這裡有幾口鐵鍋，架著鍋的卻不是燒木柴的大灶，而是利用電力的電爐。這樣可以精確控制鐵鍋的溫度，保證炒出來茶葉的質量。
喬老頭來到一口鍋前坐下。抓起一把殺過青的茶葉聞了聞後滿意地點了點頭，然後把茶葉放進了鍋裡，開始了炒制的工作。
炒龍井茶可不是用鍋鏟，而是直接用手在鍋裡翻動、抹壓茶葉。也正是因為如此，龍井茶的最終形態才會是一片片很扁的。不過單是這徒手在鍋裡翻茶卻不燙手的本領，就要練上好幾年的工夫。至於炒茶時手勢的輕重和對火候的掌握。更是沒有十幾年別想熟悉得了的。
炒茶的工夫對蕭平也很重要，所以喬老頭剛開始動手，蕭平就全神貫注地觀察他的一舉一動。從老人家的動作幅度到力度輕重，一直到對火候的掌握全都觀察得細緻入微。此時的蕭平又進入了神奇的狀態，不僅僅是在看，更是在感受喬老頭如何炒茶。
許多關於炒茶的竅門，比如手臂所用的力度、掌心和茶葉的接觸面等等，往往是隻能依靠長時間的實踐才能掌握的。就算喬老頭全心全意地想要傳授給蕭平，都無法用語言來表達。而此時的蕭平卻能把喬老頭炒茶時微妙的動作全都“盡收眼底”，可以說他只在這很短的時間裡，對炒茶這一道已是略窺門徑了。
在全心全意揣摩炒茶技藝的時候，蕭平的手也不由自主地跟著做起了動作，模仿喬老頭炒茶的手勢。喬老頭炒茶時也是心無旁騖，直到一鍋茶炒成後，才發現蕭平在模仿自己。看到蕭平手掌的動作，喬老頭不由得一抬眉毛，冷冷地吐出兩個字來：“想學？”
“嘿嘿……有這個想法！”眼見喬老頭鬆了口，蕭平當然會抓住這麼好的機會。
喬老頭指了指身邊的那口鍋，然後對蕭平道：“找些乾淨樹葉，學！”
“好嘞！”蕭平連忙應了一聲，匆匆忙忙地到外面採了一大堆乾淨樹葉回來。眼見喬老頭已經開始炒第二鍋龍井了，蕭平連忙把一部分樹葉倒進鍋裡，按照自己的理解跟著學起來。
鍋在電爐的加熱下很快就變得很燙，一般人根本沒辦法徒手伸進鍋裡炒茶。但對蕭平來說這根本不是問題，他只是嘗試了兩次，就已經適應了鍋裡的溫度，開始有模有樣地翻炒起裡面的樹葉來。
喬老頭在炒茶的間隙瞥了蕭平一眼，見了他的架式後立刻神色一動，眼中流露出欣賞的目光。不過這沉默寡言的老人家並沒有多說什麼，只是默默無言地繼續炒茶，只是神色間似乎多了幾分愉快。
蕭平沒空注意喬老頭的表情，他一面回憶喬老頭炒茶的細節，一面儘量照著去做。在蕭平的努力下，原本還有些生澀的手勢漸漸變得熟練起來。就連那幾個茶農也紛紛稱讚蕭平，說他看上去已經挺象一個老炒茶工了。
在喬老頭炒茶的時候，蕭平也一