正說著服務員端上幾碗面，放在眾人面前，小李第一個拿起湯勺，挖起一勺湯，湊到鼻子前一聞，笑道：“拉麵最重要的就是湯底好不好？所以第一口必須先喝湯！”
“不錯！”和美子點頭道：“這次你說的沒錯，吃拉麵全靠湯底，這裡分四種，小李的是雞骨湯，盛行於淡味拉麵，熬出的湯頭顏色淡且薄，比我們平時喝的雞湯稍濃。”
“王導的是豬骨湯，屬於九州地區的博多拉麵，用豬的大骨和雞骨混合熬製，會有濃厚的豬骨香味，而且顏色也會呈現濃白色或者更深。”
“芸姐的是魚乾湯，採用魚乾熬製，用小魚乾熬製的湯底，甚至會有些腥氣。大部分的魚乾湯底，也是用豬骨或雞骨湯加上魚乾進行熬製的。
“老大和呂哥的是乾貝湯，在豬骨或雞骨湯底中，加入貝類、木魚進行熬製，顏色一般呈紅褐色。”
莫奇幾個人看了看面前不同顏色的拉麵，各自拿起勺子先喝口湯，果然味道不同，別有一番滋味。
蘇芸喝了一口湯，皺著眉頭道：“我這碗好重的醬油味！”
和美子看了看笑道：“醬油在拉麵中的使用是最廣泛，分“濃口醬油”、“淡口醬油”和“白醬油”。即使都是用醬油著味，一方面由於醬油熬製時的加料不同，另一方面醬油的顏色也不盡相同，所以呈現的湯色和味覺也都會不同。”
莫奇嚐了一口湯，味道還不錯，當然不能跟水谷的壽司想起並論，但勝在量大，能填飽肚子。
“拉麵嗎？”
他看著其他人吃飯的表情，突然靈機一動，有了新想法，既然拉麵這麼受歡迎？那下一次……
一大碗麵下肚，大家終於滿足，散佈回到酒店，各自回去休息。莫奇讓和美子給小野發個簡訊，說明天繼續錄製新節目，讓他準備一些小道具。
第二天大早井上琳子興沖沖跑到酒店，剛見面就說昨天的素材小野很滿意，居然能拍攝到水谷大師震驚的表情，一旦播出收視率絕對爆棚。
大家先吃早飯，然後一起出發去鬧市區，今天莫奇選擇街頭，作為表演地點。還是新宿，這裡人流密集，召集圍觀群眾更容易。
“來，把桌子和咱們的招牌擺出來！”
莫奇一下車，讓工作人員抬下來一張桌子，放在街頭一角，然後讓小李拿出一個簡易招牌，上面用日文寫著神奇拉麵四個字，白底紅字，很是醒目。
“咦？這是賣什麼的？”
“我看看，拉麵？居然在這裡賣拉麵？”
“不會吧？就一張桌子怎麼做拉麵？他是瘋子？”
招牌一出果然很快引起不少人圍觀，大家把莫奇圍住，好奇的指指點點，街頭賣拉麵不是沒見過，可只有一張桌子的情況還是第一次！
“大家好，我是井上琳子，今天我們NhK電視週年慶典，為了感謝廣大觀眾多年來的支援，所以特地準備美味拉麵，有請來自中國的大廚，莫奇！”
井上琳子大聲介紹完情況，莫奇閃亮登場，和美子站在一旁拿著話筒做翻譯。莫奇給觀眾揮手致意，然後輕輕抬起面前的桌子，四個腿，一塊板，還用力敲敲桌面，證明什麼機關都沒有。
拿出一塊大紅布，前後展示沒有問題，把雙手袖子挽起，左手把紅布往右手上一蓋，吹口氣，再次掀開，一個白瓷大碗憑空出現！
“好厲害！”
“這是變魔術吧？”
“好快的手法，真厲害！”
眾人眼前一花，瞬間空空如也的右手變出一個大瓷碗，紛紛鼓掌叫好，醒悟原本不是什麼現場廚藝展示，而是魔術表演。
莫奇微微一笑，很享受街頭觀眾最真實的反饋，把抓起大碗裡裡外外展示給觀眾，用手敲敲，證明就是普通的碗。
把碗放在桌上，用紅布再次蓋上，然後讓和美子走到觀眾面前，隨便選一個人過來。
“這位先生您好，請問平時喜歡吃什麼口味的拉麵？”
和美子選了一位中年男子，走到桌子旁邊，用話筒大聲問道。男人看了看莫奇道：“我一般吃清湯麵，雞骨湯麵也可以。”
莫奇點點頭，掀開紅布，指了指桌上的碗，示意男子檢查一遍，看有沒有機關。男人看了一遍，搖頭證明沒有問題，就是一塊普通紅布和碗，能有什麼問題？
莫奇把碗放在桌子中央，用紅布蓋好，問和美子：“雞骨面？”
和美子點頭確認，莫奇張開雙手，凌空一抓，往紅布里一扔，然後笑道：“請這位先生