小野這句話讓莫奇很認同，任何行業都一樣，如果沒有使用者的不斷精益求精的要求，行業一定不會進步發展。魔術一樣，廚藝也是如此，其實廚師也希望遇見真正知音，能體會到食物中的樂趣。
原本小李無心的裝逼居然贏得大廚的尊敬，認為他是真正懂美食的高手，不得不說島國服務員的高素質，會把每一位客人的反應回饋給大廚，不管是什麼意見，都是進一步提高的機會。
小野本來就是熟客，經常來這裡招待貴賓，更何況今天來的是幾位中國客人，那邊可是全世界最會吃的國家。所以大廚親自下廚，表示對客人的尊敬。結果遇見小李裝逼，誤打誤撞還真唬住人家。
莫奇舉起酒杯，品了一口清酒，雖然度數不如白酒，但勝在口感輕靈，別有一番滋味，看著小野站起身輪流敬酒，所有人得到應有的重視，自然更加滿意。
“河豚火鍋，請各位品嚐！”
小野指著有些寡淡的湯底介紹道：“這裡的湯底很特別，沒有用傳統意義的肉湯或是骨湯，而是用山泉水加上醃製過的海帶熬製而成。然後下去河豚魚骨、白菜、茼蒿、豆腐等提鮮之物，請各位品嚐。”
莫奇端起小碗，送到鼻子前先聞一聞，有種淡淡的鹹味，配合上白菜豆腐的清香，令人胃口大開。
舉起喝了一小口，柔滑的湯汁隨著口腔進入食道，白菜清香融合豆腐豆香，被海帶的鹹味襯托的更加美味。河豚魚骨經過長時間熬製後，乳白色的骨髓融入其他食材中，一種清甜刺激著味蕾，細細品味之下，居然有好幾種層次！
河豚火鍋分量很足，大家終於可以大快朵頤一番，清雅甘甜的湯汁配合上爽口蔬菜，讓兩位女士吃的不亦樂乎。小李還得繼續裝逼，小口小口的仔細品味，慢慢還真體會出一種不同的滋味，也開始享受起來。
莫奇由衷的感嘆，島國美食的確精緻簡約，主要突出食材本身的鮮，雖然量很少，但質量很高，每一道菜有能讓人體會到廚師的用心，味道清淡，可過程很享受。
大家吃完火鍋，服務員用漏勺清理乾淨鍋底，然後端上來一大盤白米，居然直接下鍋。
“這是河豚粥，我個人認為最好吃的一道菜！”
小野看著鍋底不斷翻滾的小泡泡，忍不住嚥了口水，期待道：“其他地方都是用現成白米飯熬粥，只有這家是用真正生米當場熬。當然白米是經過長時間浸泡，已經發軟，節省一大半時間。”
小野有些得意道：“別小看一碗看似普通的白米，這可是來自北海道的莊屋！”
“什麼？居然是莊屋的頂級白米？”
和美子翻譯的話音剛落，小李突然張開眼，很是吃驚道：“是不是那家只靠賣白米一年盈利15億的店？”
和美子點頭笑道：“不錯，就是那家店！李君居然知道？”
眾人好奇的看著小李，他點點頭介紹道：“大米這東西，我們每天都要吃，算是最基本的食物。一般都會在商場或是超市或是網上購買大米。慢慢一些專門的私人經營的米店已經越來越少，都被時代所淘汰。”
“我聽說京都有這樣一家專門賣大米的米店叫做莊屋，在祖孫三代經營近百年後，也就是2006年，這家米店的生意突然陷入困境。市面上的米店越來越多，店面之間的競爭也越來越大，而顧客卻越來越少，眼看這家莊屋米店面臨倒閉”。
“而就在莊屋瀕臨倒閉之際，米店的第八代主人橋本隆志接手了莊屋，他接手之後，就立刻對米店進行了大刀闊斧的改革。沒想到莊屋從此發生了翻天覆地的變化，不僅逃脫了倒閉的風險，還取得了年入15億的銷售佳績。成為島國最知名的白米品牌！”
“15億？”所有人大吃一驚，就算是日元也是個天文數字，聽完介紹再看眼前盤子裡看似平淡無奇的白米，突然有種不一樣的感覺。
“不錯，這也是商界裡的一個神話！”小野點頭道：“橋本隆志做了許多改變，但莊屋依然沒有什麼起色、依舊不掙錢。他便仔細思索，到底怎樣才能夠使莊屋重新煥發生機？於是就想到要開一家大米料亭!而且是大米當主菜的日式料亭!”
“這個想法源自他在給飯館送貨上門時，發現在飯館裡，不同的菜餚需要不同的大米。比如炒飯需要筋道的大米，但咖哩飯需要口感綿柔的大米。大米的味道也是不斷變化，即使是同樣的產地，也會因為天氣、料理方式等外在條件而不同。”
“在這個想法的刺激下，2006年橋本隆志創立了株式會社八代目儀兵衛公司，和