不然他也不會拿著僅有的錢物，孤注一擲的到賭場豪賭。把過去的一切，昔日的榮光，統統從賭桌上贏回來。
是電影看多了吧，想透過不勞而獲的方法贏回生活，用愚昧無知概括一點沒錯。在奚落之中低下頭，在嘲諷中黯然離去。
只會長著一張嘴，雙手卻不能養活自己。
父親，是不是嫌惡這樣跋扈任性的他呢？
莫辭看著眼中滿是懷疑的父親，心頭一緊。
“阿辭，今天教你最簡單最基礎，也是最不容易做的菜，準備好了？”老爺子注意到莫辭的別樣情緒，塞了一把嫩嫩的青菜到莫辭懷裡。
“別愣著了。去摘菜吧，要菜心。”老爺子補充了一句，目光放柔了許多。
聽出父親話裡的鼓勵，莫辭精神一振，沒有再胡思亂想。
從一大堆青菜中挑出最嫩的菜心，多餘的青菜葉子被棄之不用擇好，將菜心放在一旁的鐵盆裡。
老爺子把活蹦亂跳的野生鯽魚端上案臺，按住魚尾用魚鱗刀三兩下將鯽魚鱗颳得乾乾淨淨。又準備了一條大魚，端上了熬魚湯專用的小爐。
這時候莫辭也擇好了菜，放下手中活計，專心的看著父親的動作。
四條野生小鯽魚和一條大魚被父親端上了案臺。難道父親要做的事那道鮮味鯽魚湯？
父親的拿手菜之一就是鮮味鯽魚湯。
這道鯽魚湯是父親少年時候研發出來的。一道鯽魚湯先要取四條小的野生鯽魚熬製，湯成之後這四條小魚全被棄之不用。再去一條大魚與湯同熬至乳白，方才大功告成。
其中周章，甚是磨人。可其中的鮮嫩，不是其他魚湯所能比擬的。
莫辭目睹了全過程，去鱗，下鍋，配料。每一道程式、每一種配料，都被父親用嘴說了一遍。
父親在烹飪食物的時候，神情是虔誠的。
莫辭也不由得認真起來。
重生之事來得太過突然，堪比以往看過的任何一部科幻電影。
然而，當一切可以重來的時候，為什麼不從現在做起，讓父親高興一點，讓人生的敗筆統統抹去，讓無可挽回的錯事統統沒有發生呢？
“調味，是菜餚製作過程中，將主、輔原料和調味進行適當的配合，使其互相影響，產生一種特殊的滋味。你等會炒青菜，要注意到這一點。”
老爺子蓋上小爐後，向身後的莫辭說道。
莫辭猶豫了一會，將青菜細細的用清水洗了一遍。放進了放了少許底油的鐵鍋裡。
青菜心被投入特製的鐵鍋裡，發出“滋拉拉”的響聲，炒青菜的時候不能蓋鍋，將青菜直接放進鍋裡悶熟後小炒，是最大的忌諱。這樣會讓蔬菜裡的養分統統流失，使蔬菜的新鮮和纖維全部受到破壞。
莫辭還記得當初一個人的落魄生活，自己草草的將蔬菜投進鍋裡，拿鍋蓋一燜，等著蔬菜漸熟。最後揭開蓋子，蔬菜變得黯淡許多，翠綠色變成了深綠色，格外礙眼。
“放入食材的速度要快，手腕翻炒的速度也要快。”老爺子站在莫辭身側，不斷出聲提醒。生怕莫辭做出來的東西像記憶裡的團黑乎乎的荷包蛋，要是在他的指點下做出那樣的東西，傳出去他一代大廚的身份往哪兒擱，老臉向哪裡放？
莫辭點點頭，手腕翻炒的速度加快，讓蔬菜內部的水分慢慢蒸乾。
原材料經加工成型後，不用上漿或掛糊，用少量的底油把鍋燒熱，將原料投入，急速翻炒，使原料內部的水分炒幹，再加入調味品，使調味料充分滲入原料肌理裡的烹調方法叫做幹炒。
幹炒菜餚幹香鮮嫩。幹炒時，火力要適中，不能太旺或太小；太旺，原料內部水分不容易蒸發，造成外焦裡不熟；太小，原料水分大量蒸發，造成韌而不脆。
莫辭同時也注意到火候。從父親的嘴裡說出來的操作方法，都是經過上百次乃至上千次實驗得來的。他絲毫沒有質疑，烹飪是門藝術，炒，是行為藝術；控火，是門表演的藝術。
有些廚師喜歡把手中的鍋鏟舉得高高的，時不時的翻個面，連同食材一起旋轉翻面。控火的時候，會突然冒出一丈的大火，讓人驚聲連連。
吃，吃自己做出來的美食，是一件有成就感的事。
莫辭在父親的指點下終於完成了這道簡單的炒青菜。
青翠欲滴。
簡簡單單地炒青菜經過幹炒加料後比原來的顏色更加青翠。
老爺子的魚湯在貼紙火爐的熬煮下也完成了。