文君豆腐他見禹歌笑做過一次，不過是看他切豆腐絲而已便歎為觀止，這道菜從外貌上看上去並沒有什麼特別。
但是絲若髮絲的豆腐，才是這道菜令人歎服的所在。
將方塊豆腐去掉老皮，然後極快的切成細絲，焯水的時候，像是白色的髮絲鋪展開來。
他刀工尚可，私底下嘗試過幾次，均無法切成髮絲粗細。
今日他預備睜大眼睛，看個仔細，看掌勺是如何運刀的。
“知道了，掌櫃的您放心吧！我們一定會亮大招讓堂主歎為觀止的。”夥計們情緒高漲。
夏芊鈺笑了笑，轉身離開後廚。
☆、235 包廂
午時，蒼月酒樓人聲鼎沸。
同章東關處處擺臭臉與人不便不同，嶽虎總是笑吟吟的。
自始至終都微笑著，也不用身旁的管家服侍便自己燙起火鍋來。
就連被燙得齜牙咧嘴的時候，似乎都是微笑著的。
不知為何這樣似是而非的笑容，讓夏芊鈺遍生寒意。
老僕在一旁看得直咽口水。
他竟溫和說道：“一起坐下吃吧，火鍋本就要人多吃起來才熱鬧不是。”
老僕雖然在岳家說話還是有些分量的，但是在自家主子面前，斷然不敢太過隨便，“謝過老爺，我還是站著吧！”
“坐下吧，正好跟我說說這火鍋你覺得如何。”
嶽虎再說一邊，話不過三，老僕跟嶽虎時間長了，知道話說二遍便不在推辭了，於是安心坐下了。
劉順喜忙喚人拿了一副碗筷過來，並且親自端了蘸料來。
等夏芊鈺同霍一對過賬本之後來看，便看到的是一主一僕吃火鍋吃得不亦樂乎。
她忙上去應酬道：“不知道東西是否還合口味？”
嶽虎揚起胖臉笑道：“夏掌櫃果然有一手，食材新鮮，居然有這麼些新鮮蔬菜，而且鴛鴦鍋的口味也不同凡響。”
他並未吝嗇他的溢美之詞，不知為何夏芊鈺卻高興不起來。
嶽虎本身也在經營酒樓，他對廚子是琴川出了名的大方，只要是可用之才，便會想盡辦法投其所好，不惜重本將他挖到自己的酒樓裡。
他的想法很簡單，只要打造一支攻無不克戰無不勝的後廚團隊。便能讓胃口挑剔的琴川百姓乖乖到他的酒樓用膳。
這方法在夏芊鈺看來，是對也是錯。
對在物盡其才，人盡其用。
錯卻錯在他的方法太過殘酷，後廚需要很多夥計，但是人數不可能是無限的，終有飽和的一天，他只要碰見比現任主廚更好的廚子。便將原來的主廚降為副廚。
人才輩出。故而總是能夠保持競爭力。
卻獨獨忽略了團隊的合作