蒜瓣去蒂切薄片。也是備用。
準備好材料之後，就把切好的肉片放碗中，加黃醬、花椒水、醬油、鹽拌勻醃漬四個時辰。冬筍片焯一下，清水過涼放小碗中。加入木耳和切好的黃瓜片，雞湯、紹酒、味jīng、醬油，生粉而調成芡汁。先炒鍋上旺火，放入豬油燒五成熱，放入浸好的肉片，迅速用筷子撥散，幾秒後倒入漏勺內瀝去油。炒鍋再放回火加入豬油，並且放入蔥片、薑末、蒜片等煸出香味，扣上過好油的肉片。先用醋烹一下，再倒入調好的芡汁，顛翻炒勻，淋豬油即可出鍋。
做這道過油肉，關鍵在於以油傳熱，故此火候對此菜最為重要，是成敗的關鍵。烹製此菜必須用潔淨的熟豬板油，才能使菜餚發揮出應有的風味。cāo作時油溫若高了，肉片粘連，外焦內生，油溫低了又易脫糊、變形、肉片柴老幹硬。只有不高不低剛好適中，才能使肉片達到平整舒展、光滑利落、不幹不硬、sè澤金黃的效果。此外，此菜在加熱調味過程中，採取了點醋的方法調味，以達到去腥增香的目的，cāo作時火力一定要足，掌握好時機。
除去這兩道菜以外，定襄蒸肉、糖醋魚、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、腐rǔ/肉等當地名菜，刀削麵、貓耳朵、莜麵栲栳、聞喜餅等山西面食，也都是必不可少的。調味品方面，山西老陳醋天下知名。以醋調味，這些重油重鹽的山西菜吃著，便不會覺得太膩。
雖然如此，女孩子家家的，終究吃不了這麼多東西。一大一小兩個雖然擺了滿桌子的菜，其實都是吃的少，看得多。看著好的就多動兩筷子，不合口味的，嘗過一口就放下了。
這邊半吃半玩，不亦樂乎。那邊田伯光和那狄書生也是約談越入港。忽然之間，卻只聽田伯光嘆了口氣，道：“不瞞狄兄，兄弟我來生xìng也是風流。自詡萬花叢中過，片葉不沾身。但偏偏幾個月前，卻在湖南衡陽遇到了一名女子，從此是魂牽夢縈，輾轉反側啊。唉～如今我是弱水三千只取一瓢。若能得到這女子，我田伯光縱使立刻死了，也是心甘情願。”
那狄書生好奇問道：“哦，不知道這女子究竟是誰？竟然讓田兄如此神魂顛倒。”
田伯光嘆道：“說來好笑。這女子卻不是普通人，而是恆山上面的一名小尼姑，叫做儀琳。”
“儀琳”兩個字入耳，酒樓大堂下面的客人們還沒有什麼，酒樓上面的蘇紫菱還有夜永星兩個，卻是登時為之一震。兩人連忙豎起耳朵，仔細窺聽。不料無心裝載時，那些無聊閒話就一句句不斷地鑽進來。有心想聽了，偏偏田伯光和那個狄書生卻又壓低了聲音，再不肯公開宣揚。
馬猴燒酒嘿聲冷哼，隨即揪開衣襟，把jīng靈球拿出來，輕聲叫道：“決定好了，就是你啦。伊布出來吧！”用力把jīng靈球扔出去。紅白相間的小圓球在地板上滴溜溜轉了幾圈，隨即噴shè出一道白光。光芒過後，伊布用爪子抓抓耳朵，隨即jīng神抖擻地站起來，面向主人甩動著它的蓬鬆大尾巴。
夜永星把自己的魔寵一把抱起來，好好地親熱了幾下，這才走出雅間，倚著圍欄向下面大堂望過去。只見田伯光和那狄書生正湊在一塊兒，交頭接耳，竊竊私語。兩人又說了幾句話，田伯光率先站起來，招呼老闆過來結賬。兩人會了鈔，並肩走出酒樓大門，也不知道究竟要上哪裡去。
夜永星眼珠子轉了幾轉，冷哼兩聲，隨即點著伊布的小腦袋，輕聲道：“好伊布，看見沒有？就是那兩個壞人。你去跟蹤著他們，可別讓他們逃跑了。”想了想，又補充道：“要是這兩個壞蛋分開走了，那麼你只管跟著那個大鬍子，知道麼？”
伊布舔舔自己的小爪子洗了把臉，“伊布～伊布～”地叫了兩聲，表示自己明白了。隨即用力一蹬，從女主人的懷抱裡跳了出去。它動作靈活而敏捷，體型又小。派出去跟蹤盯梢，可謂再合適不過了。別說田伯光和那個狄書生不可能注意到這樣一隻小動物，即使注意到了，頂多也不過覺得有趣罷了，絕對想不到這隻小動物居然還肩負特殊使命，而且其智慧更不下於人類。
放出伊布，夜永星滿意地點點頭，隨即轉身回去雅間，拿起筷子大吃刷羊肉。蘇紫菱則顯得有些坐立不安，問道：“小夜，妳打算怎麼辦啊？那個田伯光很厲害的。另外那個狄書生和他混在一起，說不定也是高手呢。單憑咱們兩個……真的沒問題嗎？”
夜永星夾起一筷子粉絲，正鼓起嘴巴要把它吹涼。忽然聽見蘇紫菱的說話，當即放下筷子，笑嘻嘻地反問道：“怎麼，妳覺得害怕了？安啦。區區一個萬里