的空間節約回來又有什麼用?還不是沒人麼?
其實不然,如今,有一半多的學生人數是被分流到校外的私人餐廳去就餐的!也對,這個食堂的設計初衷就是能夠容納全校全體師生就餐的嘛,人被分走了,自然就坐不滿了,自然也就賺不來什麼錢嘍。
羽西要做的第二步,就是利用這特色化這三個字吸引更多的學生人群,把那些流量從校外餐館吸引回食堂!
羽西把原先的食堂大廳分割成了好幾部分,一部分提供的依然是中式快餐,然後,美式快餐店,特色小吃店,麵點糕點店,西餐牛排店,小炒店,甚至自助餐店橫空出世!
羽西不惜血本,把這些餐廳全部重新裝修一新,如此一來,二中的食堂就完全可以媲美一個現代的全面美食廣場了!
羽西也正式把二中食堂重新命名為學子美食廣場。
有人或許會以為,裝修變的豪華了,這價格必然會上升啊。
其實不然,羽西對美食廣場進行了分層的定位。
其中式快餐廳,正是定位給大眾的中低端市場,其菜價非常非常的便宜,而飯菜的質量嘛!卻非常的美味,中式快餐廳沿用的是德叔一系的原班人馬,完完全全延繫了德叔餐廳價廉物美的特點,其菜價比起當時的德叔餐廳來更要低上一籌,是中低端窮苦學生享用午餐的福地!學子美食廣場開業以後,中式餐廳就基本上處於人滿為患的飽和狀態!完爆學校外面的餐廳和食堂以前的生意凋零景象。
在中式快餐這一塊上,由於價格定位太低,所以,羽西並不能賺錢。最多也只能保保本。羽西想要賺錢,其目標還是定位在小眾高階化這幾個字眼上。
璐城區多經商家庭,二中還是有著很多的富二代的,他們不缺錢,從他們身上賺錢也比較容易,最主要的是,從他們身上賺錢心安理得啊,我賣服務,你買享受,天經地義。
這個道理就像是旅遊包團業務,很多都會奇怪,為什麼港澳雙飛遊什麼的一千元不到就可以去了!旅遊團是傻子麼?顯然不是的,他們摸準了,十個人當中,必然有一個是會去香港大肆購物的,有人購物,他們就能獲得鉅額的回扣,旅遊公司也就從中獲利,這正是摸透了正常人的消費機率心理他們才會這麼做,我們可能會覺得,這出去旅遊嗎,我只要控制住自己不購物不就好了?其實,這僅僅是大家自己心裡的想法,想當然罷了,總會有人花大錢去購物的!
這就是抓高階消費的原理,正所謂高階客戶消費,低端客戶獲利,人們或許笑那些出去旅遊瘋狂購物的人傻,可是,人們實際上卻沒資格笑他們,試想一下,沒有他們的瘋狂購物,旅遊團無法獲利,他們又怎會組織起如此廉價的旅行團呢?
學子美食廣場的經營理念也大致走著這條路線。
大眾化的中式餐廳面積最大,佔據了大概七分之四的面積。
除了中式餐廳外,學子美食廣場裡還有其他一些適合中低端人群消費的地方,也有一些適合高階人群消費的地方。
特色小吃店,麵食糕食店和美式快餐店的存在有效的緩衝了從中式快餐廳當中溢位的流量。
有一些孩子,性子比較急排不得隊,也有些孩子不喜歡吃中式快餐,那麼,這三個地方將是他們最好的選擇。
餃子,餛飩,湯圓,麵條,年糕,漢堡,薯條,炸雞,應有盡有,還是那麼的價廉物美!
另外,學子美食廣場還大膽的採用了一個創新的創意,自助餐廳!
12元,吃個飽!隨便吃!
或者,12元,對於普通學生來說是比較貴的,但是對於一些食量大的,或者是不在乎錢卻喜歡自由吃的孩子們來說,卻是天堂般的存在!
因為自助餐廳裡也是選用的質量上成的食品,自助餐廳的存在,雖然不至於虧錢,卻也是賺不來什麼錢的。
而學子美食廣場最賺錢的地方,則是他們的高階消費場所,西點牛排餐廳和中式小炒店。
且不說,年輕浪漫的老師們特喜歡來這裡用餐,有很多兜裡有些閒錢的富家子弟們也把這裡當做是他們的天堂。
學子美食廣場的方案公佈以後,這之間還發生了一些波折,校長柯達一開始是呈反對意見的,他認為,分級的餐廳容易讓孩子們產生攀比心理。
而羽西卻讓小虎轉達,攀比心理這種東西是無法遏制的,就算孩子們在學校裡吃飯不攀比,在外面吃飯的時候,同樣也是有著餐廳的好壞,飲食的好差。
再加上,羽西設計的裝修風格贏得了大部