“當前，人類牙齒健康的最大敵人是齲齒，我的牙膏不僅口感好，更是有深刻的科學道理的，能防止齲齒。我會在近期的《自然》雜誌上發表關於齲齒的論文，不過我現在也可以大概講一講齲齒形成的原理。”
兩個女學生老老實實地坐在茶几邊，聽溫莎老師講課。
口腔是個絕佳的細菌培養器。它是人體的主要開口，外界的細菌透過空氣、灰塵、食物進來，並在那裡存活下來。空氣能為喜氧細菌提供氧氣，不過有的細菌是厭氧的，沒有關係，這些細菌也能找到地方躲起來，不暴露在空氣中。唾液不斷地滋潤著口腔，讓它的溫度保持在35～36攝氏度，ph值保持在6。75～7。25，對許多種細菌來說，這是最佳的生長溫度和酸鹼度。唾液中的氨基酸、蛋白質可以作為細菌的養料，當然食物殘渣也是它們的養料。食物殘渣中對牙齒影響最大的是裡面的糖，它們被細菌分解，變成了乳酸等酸性物質。在酸性條件下（ph值低於5。5），牙齒會“脫礦”——牙釉質表面的鈣磷脫落。不過，唾液會把酸給中和了，唾液裡的鈣磷沉積回到牙面上。在正常情況下，牙齒的脫礦與再礦化處於平衡之中。氟離子能夠增強牙齒的再礦化，唐寧發明的牙膏中加入了氟，這個齒科健康的一個重大里程碑。
細菌要在牙齒上繁殖，首先得能附著到牙齒表面上去，這也要靠唾液的幫助。新長出或剛清潔過的牙齒表面上還沒有細菌，這時唾液流過，在牙齒表面上留下了一層糖蛋白組成的膜，這樣細菌就可以黏附上去了。細菌是可以相互黏附的，即使不同種類的細菌也可以黏在一起。這樣一層層的細菌黏在牙齒表面上，形成了一塊塊淺黃色的生物膜，也就是牙斑。牙斑的第一個害處是破壞了牙齒的脫礦與再礦化的平衡，因為唾液滲透不進去，沒法去中和牙斑下面的酸性物質。多數細菌怕酸，但是變形鏈球菌、乳桿菌不怕，它們在ph值4。5時仍然能生長、繁殖，讓牙斑的小環境越來越酸，牙表脫礦就越來越厲害，出現了齲齒，就不能再恢復了。
牙斑的第二個害處是會導致牙周病。長在齒齦縫的牙斑刺激著牙齦，讓它出現炎症反應，加劇齦溝液的分泌。齦溝液主要成分來自血清，含有豐富的蛋白質，這對某些細菌來說，是上等養料，它們能把蛋白質給消化掉。蛋白質被降解的結果和糖降解的結果相反，讓周圍環境變鹼性，由唾液維持的酸鹼平衡往另一個方向被打破，ph值能超過7。5。口腔中多數細菌沒法在鹼性環境中生存，普氏中間菌、牙齦卟啉單胞菌等嗜鹼細菌乘機大量繁殖，導致牙齦炎。
牙齒和面板、黏膜等地方不一樣，它的表層不會自己脫落，所以上面的菌斑不會自己掉下來，要施以外力。刷牙的主要作用就是為了清除牙斑。但是牙齒有些地方是牙刷刷不到的，那就是牙齒之間的牙縫，那些地方的牙斑要靠牙線清除。如果牙斑不即時清除，唾液或齦溝液中的礦物質會在牙斑上面沉積，逐漸讓牙斑礦化，形成了牙石。牙石一旦形成，就沒法透過刷牙、用牙線去除了，而必須用專業的裝置洗牙去除。
這種專業的裝置就是超聲波潔牙機，目前尚未被唐寧發明，但已經把原理設計出來，交待給了手下實驗。
與以往的發明一樣，唐寧會透過《電訊報》《自然》雙管齊下，大肆從新聞和學術界兩大領域齊發力，將新產品以最快的速度取得英國人民的信賴。牙膏和牙刷自然也不會例外。新公司名為“英國日常用品化學公司”。
為了最快速地將業務鋪開，唐寧找到倫敦金融城的零售業者公會，吸收有興趣的零售業者成為股東，有他們助力，英國日化的產品的銷售業務就不用愁了，自有這些股東們去操心，他只要負責生產即可。
唐寧與歐仁妮的好事兒被維多利亞公主差點兒撞破，雖然被唐寧用觀摩發明的藉口糊弄過去，但歐仁妮仍然是如在夢中，腦子不清醒，而維多利亞公主發現了唐寧描述中的一個關鍵點，不解地問：“既然糖分在引起齲齒方面有很大的害處，為什麼牙膏裡還有甜味劑？為了增加口感而加入有害物質是不是有點不對頭？”
多麼聰明的公主，唐寧喜滋滋地介紹：“哈哈，被你發現了。這個甜味劑為什麼叫甜味劑而不直接叫糖分呢？因為它不是糖！它有甜味兒，卻不是糖。我在牙膏中使用的甜味劑有個名字叫‘代糖’，顧名思議，它是用來代替糖的。它的化學名為：天門冬醯苯丙氨酸甲酯。因為不是糖，所以不會促進齲齒的產生，沒有危害。咦？對了，歐洲人這麼喜歡吃糖，無論什麼食物都要放點，這個不好，看來我得大力推廣代糖。”