物，所以所有人只留下賀阿爹和一全處理獵物，其他人都跟著坤去弄石板然後搭窩了。
四耳牞的肉性平味甘，有養心補脾的功效，倒是跟泥菜沒什麼衝突。而且偏白的肉色看起來實在是不像哺乳動物，去掉血水之後，光是聞著生肉就有一股子香味兒了。這著實讓丁笑驚豔了一把。別看這種動物喜歡吃的東西很讓人頭疼，可它們本身卻是不錯的美味呢！不知道能不能抓到活的飼養起來，吃樹根的話，普通的木頭樹枝也應該可以吃的吧？不管了，過後跟坤說說看~！
泥菜是丁笑給“泥草”起的新名字。他認為至少這樣叫起來比較有身份（……）。
把泥菜洗乾淨之後用水略微焯制一下，丁笑還在水裡放了一點兒鹽。一來有個底味兒，二來也可以殺殺菌。
焯好的泥菜略微發軟，但要咬起來葉片很有彈性，可能是跟水裡的鹽起了什麼變化吧，至少丁笑覺得這種軟糯中帶些彈性的感覺是非常棒的，準確地說有點兒像糯米糕的口感。而且焯水之後的泥菜完全沒有一點兒苦味兒，更不用說土腥味兒了。只保留了草的清香，且還帶了一點點鹹味兒。看起來這種野菜很能吸收味道，相信跟美味的肉在一起炒過之後，絕對是一道了不得的美食！
挑選了四耳牞最有彈性的後腿肉，切成三毫米左右的薄片。為了儘可能保持肉制的鮮嫩，丁笑除了用澱粉上了一個薄漿之外，還先用點了香油的水過了一下。這樣一會兒再炒制的時候用時會縮短，也就更能保持肉和菜的鮮嫩口感了。不過過水的時間是很短的，方才也有焯水嘛。