靠烏塞得姆的銷售渠道，不僅被人扼住咽喉，李大山也擔心他沒有這麼大的實力，畢竟烏塞得姆不是一個將主要精力放在牛羊肉銷售上的外商。
其次就是和牛。去年以來，和牛在日新農場生活得很好，一個個長得肥壯壯的。儘管負責和牛養殖的部分員工現在成了承包戶，但是以丁零人為主的養殖小分隊並沒有受到多大影響。李大山趁機又增招了十多名丁零人進去。從近期圈舍飼養的情況來看，並沒有什麼意外發生，應該是磨合得比較好。和牛的開發鏈條很長，附加值非常高，李大山對此也很重視。但是就像灘羊一樣，先得讓種群擴大，形成養殖規模以後，才能談銷售的事情。不然，把自己手頭上的存貨都賣掉了，還得高價買國外的和牛來養，很不划算。
儘管購買的都是成年和牛，但是由於年齡不大，所以李大山要求，將公母和牛分開飼養，避免過早生育。他打算的是將農場繁育出來的第二代和引進的幾頭純種和牛進行雜交改良，這樣繁育出來的第三代才考慮對外銷售。這樣的話，農場不僅保留了獨特的種群，而且還能具有區別於其他型別和牛的特點和優勢。這一點，在國際市場上，非常重要。沒有自身優勢和品牌的產品，肯定賣不起高價。李大山的原則就是，不做就不做，要做就做最好的。
為了建立國際銷