的營養價值極高，生的營養價值之高，就連被稱為高階營養品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。花生的產熱量高於肉類，比牛奶高20％，比雞蛋高40％。其他如蛋白質，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，性味歸經：甘、平，入脾、肺。
功能作用：健脾和胃、利腎去水、理氣通乳、治諸血癥。
花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤面板。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑。
花生還有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢”。
《藥性考》載：“食用花生養胃醒脾，滑腸潤燥”。
花生的紅衣種皮可入藥，對多種出血性疾病有止血作用？王老闆是開酒樓的，若花生沒有價值你何必親自跑到這鄉野之地來收？”
一席話說得王思聰震驚不已，村長一家子也驚訝萬分，這水花生有這麼的益處？
王思聰愣了片刻忙問道：“姑娘所說的，“花生的紅衣”有補血、促進凝血的作用，這對於貧血的人和傷口癒合很有好處功效可是真的？”
田秋香蹙眉，原來你不知道？
她點頭滿臉認真道：“當然是真的，我家鄉就一直流行這種吃法。”
在現代她就喜歡吃花生喝果啤，對花生還特意百度了一下，自然非常清楚花生的功效，今天正好派上用場。
王思聰眸中盡是喜悅：“可否將更多的花生食療法告訴王某？”想了想又道：“王某出銀買下來，姑娘可願意？”
做酒樓生意的，菜品最是難得，更何況是滋補的菜品，洛陽城那些達官顯貴可重視這方面了。
賣做菜的方法？
田秋香掃了王思聰一眼道：“今日是淡花生的價錢，不是淡菜譜，一