評出的分數及現場觀眾投票相加，分高者勝。
待評委們點頭示意後，隨著主持人宣佈比賽正式開始的話語聲，選手們進入了緊張的準備狀態。第一關考驗選手的是冷拼。
拼盤亦稱冷盤、冷碟、冷盆或者冷盤，是將宜於冷食的菜餚切配拼裝而成的盤菜。需要選手用不同刀法將冷菜原料加工成各種形狀，以排、推、迭、圍、擺、覆等方法裝盤，是便餐和筵席上以佐酒為主的頭道菜。
坐在臺下的蘇西想起了小時候父親教她背誦的關於拼盤的歷史。蘇西還清楚地記得父親說，拼盤最早便源於中國。春秋時代，中國就有了食品雕刻藝術，但這還不是真正的拼盤，直到唐代，我國才有了用菜餚仿製園林勝景的習俗，但並不限於冷用；而到了宋代，則出現了以冷盤仿製園林勝景的形式，宋代寺院中用冷菜組制的仿王維輞川別墅的圖景，被認為是世界上最早的拼盤。而在明、清時代，拼盤就已發展得十分精細了，到了現代，拼盤的製作上發展得更是十分精妙細制，像山水、花卉、鳥類、動物等圖案的拼盤無不製作得形象逼真，色彩動人。
如今，睹賽思父，蘇西黯然神傷。
而馬天浩則想起了自己剛入門學藝時，必須每天要在大家到來之前到廚房開啟水閘瓦斯閘，用豬骨頭和整雞將高湯吊好，把中午要用的材料準備好。
師傅要求大家練刀工，每次都在每人案下放兩桶竹筍，在每人案旁放一根火柴棍兒，他要求切出來的筍絲要跟火柴棍兒一樣粗細，他會不時放下自己手中的刀來檢查每人的質量，檢查方法是將筍絲和火柴對在一起，十根裡有一根不吻合給予警告，有兩根的話就令你改刀。
別看一根火柴棍兒，它做為�